Showing 6 Result(s)
Glutenfritt Godis Påsk Vegan/Växtbaserat

Bananlakrits (glutenfri, vegan, utan vitt socker)

Nu kommer bananlakritsen! Något helt nytt vad jag vet… (?) Helt glutenfri och utan tillsatt socker. Jag lade upp recept på banankola för någon vecka sedan och fick då idén att tillsätta lakritspulver för att få till en mjuk lakritskola. Resultatet är verkligen över förväntan …

Annonser
Godis Jul Påsk Raw food Vegan/Växtbaserat

Valnötskaramellbar med chokladtäcke (raw, vegan godis)

Ett sött och gott rawfoodgodis som alla gillar. Det är naturligt sött från dadlar och agave och passar till alla säsonger, men verkligen nu till jul. Botten är gjord på dadlar som tillsammans med valnötter, kokos och lite salt får en lite karamellig smak. Chokladtäcket är …

Glutenfritt Godis Jul Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt Vegan/Växtbaserat

Bountykulor – Choklad & kokosgodis (mjölkfritt, utan vitt socker)

Bountybollar, lchf, mjölkfritt, laktosfria, mejerfritt, sockerfritt, Bounty var ett favoritgodis för mig som barn. Nu sedan jag har vant mig av med vitt socker tycker jag detta recept är mycket godare än orginalet till och med. Ett riktigt gott godis eller snacks som är enkelt att göra själv.

Kokossmeten som chokladgodisarna är fylld med är gjord på kokosflingor, kokosmjölk och kokosolja. Jag har valt att smaksätt med lite vanilj och söta med lite agave, det behövs inte särskilt mycket för att ta fram smakerna. Vill man kan man välja att söta med råsocker eller sukrin eller xylitol. Jag tycker att en väldigt liten mängd räcker –  ett par matskedar eller så. Det går alltså bra att ändra eller ta bort mängden sötning i receptet som man vill. Bountybollar, lchf, paleo, mjölkfritt, sockerfritt, mejerifritt

Recept

  • 75 g kokosolja
  • 2 dl kokosmjölk (gärna extra creamy från Blue Dragon Garant eller Santa Maria)
  • 200 g riven kokos
  • 1 msk agave eller honung eller 2 msk kokossocker för en mer karamellig smak.
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 150 g choklad med hög kakaohalt ( minst 70 %)

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, agave och vaniljpulver och låt det sjuda upp.
  2. Tillsätt kokosflingorna, blanda väl och låt sedan smeten stå minst 1 timme i kylen och stelna.
  3. Forma kokosbalndningen till 15-20 bollar eller kvadratliknande bitar.
  4. Sätt in bitarna i frysen eller kylen och låt vila en lite stund, ca 30 min.
  5. Smält under tiden chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
  6. Doppa kokosbitarna i chokladen.
  7. Ställ in i frysen eller kylen för att bitarna ska kallna.
  8. Förvara godisarna i kylen.
Äggfritt Dessert Glutenfritt Godis Jul Påsk Vegan/Växtbaserat

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

De bästa smakkombinationerna och recepten skapas ofta under antingen tidspress eller med ett begränsat utbud av varor. “Man tager vad man hafver” brukar fungera ganska bra för att stimulera kreativiteten. Igår var jag på en mingelkväll anordnad av Risenta för att tacka och inspirera oss bloggare som utvecklat recept till deras digitala marknadsföringssatsning.

Mia Öhrn var anlitad som inspiratör och vi receptutvecklare fick under 50 min uppdraget att fritt skapa påskgodiar eller dekorationer utifrån ett begränsat utbud av råvaror. Jag fick till två sorters chokladgodisar som jag garanterat kommer göra flera gånger och bjuda på!

Det här är ett enkelt recept med vuxna, intensiva smaker. Gott till kaffet till eftermiddagsfikat eller som desserttryffel. Passar nog bra till en whiskey ficka jag för mig om man dricker det. Utmaningen var en tävling och jag vann pris för godaste smaker i slutet av kvällen! 🙂

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

Recept

  • 150 g torkade fikon eller russin
  • 125 g hasselnötsmjöl***
  • 40 g mörk choklad (jag använde Zotter Couvertyre 100 % ren choklad, d.v.s helt sockerfri och sötningsfri)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 enkel espresso eller 1 tsk snabbkaffe + 1,5 msk hett vatten

Gör så här:

***har du inte hasselnötsmjöl går det bra att mala eget från hasselnötter eller andra nötter t.ex. valnötter

  1. Om du inte har färdigtköpt hasselnötsmjöl, börja med att mixa/mala nötterna i matberedare eller nötkvarn till ett fint mjöl.
  2. Mixa fikon eller russin tillsammans med vaniljpulver och hasselnötsmjölet tills att det börjar bli klibbigt och blandningen bildar klumpar.
  3. Tillsätt chokladen och kör matberedaren tills att chokladen finhackats och gett smeten en lite mörkare färg. Det ska gärna vara små hela bitar av choklad kvar i blandningen. (OBS! var noga med att inte mixa för länge, då börjar nötterna och chokladen separera ut fetterna och blandningen blir oljig).
  4. Tillsätt kaffet och mixa ihop helt kort. Tillsätt extra hasselnötsmjöl om blandningen är för blöt och klibbig eller tillsätt några droppar vatten om den är för torr. Smaka av och tillsätt extra sötning om du vill – t.ex. en msk honung eller agave.
  5. Rulla ganska små bollar i handflatorna och rulla dem i hasselnötsmjöl eller kokosflingor.