Normalt smaksätter man ju äpplen med kanel men i den här kakan behövs det inte, den är smakrik nog som den är! Varianter på grundsmeten har jag gjort många gånger eftersom att det blir så himla bra. Den här gången har jag gjort en extra …
Äppelpaj – glutenfri smulpaj utan vitt socker
Världens godaste och enklaste vardagsdessert? Smulpaj med glutenfria havregryn och honung passar perfekt att baka av höstens äpplen. Honungen kan bytas mot agave. Tips: Servera med rawfood-vaniljsås… Äppelpaj – glutenfri smulpaj utan vitt socker 4 port 4 äpplen, urkärnade och tunt skivade 1 tsk kanel 75 …
Äppelkaka med lönnsirap (glutenfri, mjölkfri)
Det här receptet har jag lagt upp förut… Jag vet. Men det kanske är världens godaste äppelkaka… Beroendeframkallande god. Dryg och mättande. Receptet kommer från min bok Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger och andra klassiker. Äppelkaka med lönnsirap (glutenfri) Hjälp, detta är nog …
Äppelpajsmoothie – raw, vegan, extra protein
Det här receptet ingår i det nya onlineprogrammet 21 dagar ren och läkande mat Läs mer… Supersmarrig, len och mättande smoothie med massor av nyttigheter blir en rejäl frukost eller mellanmål med äpple, havre, mandelsmör och morot. Äppelpajsmoothie (extra protein) 1 portion 0,5 dl havregryn 2 dl …
Tarte aux pommes (glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)
Foto: Eva Hildén Ännu ett av mina favoritrecept ur boken Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter. Den här kakan passar extra bra som dessert eftersom att den är söt och knäckig i smaken. Servera gärna ljummen men glass. Gör egen cashewglass eller köp …
Äppelkaka med lönnsirap (glutenfri, mjölkfri)
Här bjuder jag på ett mycket viktigt recept för den här hösten! Kanske världens godaste äppelkaka? Denna kaka är värd spridas, så är det bara. Beroendeframkallande god. Receptet kommer från boken Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger och andra klassiker. I en så pass …
Nötbakade äpplen med kardemumma och lönnsirap (vegan)
Ett snabbt improviserat recept som blev en rejäl dessert-hit! Nötmjölerna karamelliseras lätt med lönnsirapen under bakningen så degsmulet får en knäckig smak. Det går såklart bra att ersätta lönnsirapen med t.ex honung eller agave. Jag blandade hälften hasselnötsmjöl och hälften mandelmjöl. Enkelt och gott! Äpplen …
Äppelsmulpaj med pecannötter (vegan, glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)
En saftig och extra lyxig smulpaj som mättar och bidrar med både näring och njutning! Det är något visst med pecannötter som gör att de passar extra bra i desserter. Som förfinade valnötter på något sätt. Jag har använt lönnsirap och mixade russin som sötning …
Äpplekaka med kokosmjöl (glutenfri, mjölkfri, sockerfri)
Receptet till den här fantastiska dessertkakan har jag utvecklat från ett recept med vanligt vetemjöl och socker. Många har genom åren, efter att de smakat den knäckigt smöriga äppelkakan, frågat efter receptet så den är smått berömd i mina kretsar vid det här laget.
Nu har jag bytt ut vetemjölet mot kokosmjöl och mandelmjöl och sockret till Agavesirap. Även om det ger en lite annan karaktär så är kakan definitivt inte mindre god. Tvärt om! Senaste kommentaren när jag bjöd på den var ”sjukt god”. Helt enkelt.
Jag rekommenderar att servera kakan som dessert eftersom att den är väldigt söt och exklusiv i smakerna. Normalt smaksätter man ju äpplen med kanel men i den här kakan behövs det inte, den är smakrik nog som den är.
Om man vill leka lite med olika smaksättningar skulle man kunna riva i citronzest i smeten eller byta ut agavesirapen till honung.
Servera med vispad kokosgrädde eller vanlig vispgrädde. Det passar även fantastiskt att servera med vaniljglass när kakan är varm. Jag brukar kyla extra krämig (extra fet) kokosnötsmjölk som jag vispar med lite vaniljpulver och stevia. Innan jag vispar den häller jag av så mycket av kokosvattnet som möjligt (den klara vätskan i kokosnötsmjölken). Konsistensen blir som vispgrädde.
Recept
- 100 g smält smör el. kokosolja
- 2 ägg
- 75 ml agavesirap eller honung
- 0,5 dl mandelmjöl
- 0,5 dl kokosmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 små äpplen
- 1 msk citron
- 1-2 msk Agave sirap eller honung att vända äpplena i.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 160-175°C
- Smält smöret. Vispa ägg och agavesirap till en fluffig, vit konsistens. Blanda i smöret i äggsmeten under omrörning.
- Blanda alla torra ingredienser och sikta i äggsmeten.
- Skala äpplena och skiva i tunna skivor eller klyftor, droppa extra agave sirap över och vänd runt så att klyftorna täcks runt om.
- Smöra en rund form med löstagbar botten och mjöla med mandelmjöl. Bre ut smeten över botten och skapa ett mönster med äppelklyftorna som du lätt trycker ned i smeten.
- Grädda i ca 35-40 min i 175 långt ned i ugnen.
- Servera som den är, med vispad kokosgrädde, eller med mjölkfri glass.
Alldeles underbar!