Annonser
Showing 12 Result(s)
Gröna kuren Lunch och middag Mat Paleo

Örtagårdssallad med ägg, bondbönor och dijonmajonnäs

Mättande, enkel, vitaminstinn och proteinrik sommarsallad direkt från trädgårdslandet (och hönsgården om man har en sådan). Eller såklart från sommarens grönsaksavdelning i butiken om man inte har en egen trädgård… Torghandeln i Fruängen var min trädgård i eftermiddags…. Det här blev riktigt, riktigt gott! En …

Annonser
Lunch och middag Mat Mjölkfritt Vegan

Linssallad med kryddrostad sötpotatis, valnötter och oliver

Massor massor av smak! Umami delux i en mättande, nyttig vegansallad. Den här Marocko-möter-Frankrike-och-kanske-Grekland-salladen kan serveras som egenrätt (vegan) eller toppad med getost, fetaost eller med grillad kyckling eller lamm. Att låta lite getost rosta tillsammans med sötpotatisen i några minuter innan servering rekommenderas! TIPS: …

Brunch dryck Mellanmål Vegan

Snickerssmoothie med kikärtor (vegan, proteinrik)

Varje dag under perioden får deltagarna i onlineprogrammet 21 dagar ren och läkande mat ett mail från mig med coaching, kunskap, frågeställningar och bonusrecept. Idag var temat träning och motion och receptet var ett enkelt smoothierecept. Ett intressant recept på grund av ingredienserna tycker jag, …

Hälsofilosofi kostråd Nillas Kostskola Vegan

Frågor & svar om onlineprogrammet ”21 dagar ren & läkande mat”

Frågor och svar nedan handlar om onlineprogrammet 21 dagar ren & läkande mat. Vanliga frågor jag får rör vegan-inriktingen man kan välja under programmet, även ”clean food” generellt, om socker, gluten, växtprotein, träning, viktnedgång, näringsinnehåll bland annat. Läs mer om/boka onlineprogrammet här… Hur går programmet …

myntasmoothie, grön smoothie
Brunch Detox dryck Frukost Mellanmål Paleo Raw food Smoothies Vegan

Grön cleanse-smoothie (2 hela måltider!)

Det här receptet eller varianter av det äter/dricker jag flera gånger i veckan. En stor och mättande smoothie som täcker näringsbehovet för en hel måltid. Jag lovar att du blir mätt! Receptet är hämtat ur Nilla’s Kitchen Raw Cleanse som är ett kostprogram för 5 dagar. …

Äggfritt Brunch Detox Frukost Mellanmål Mjölkfritt Vegan

Bovetegranola med vanilj & kanel (naturligt glutenfri)

Enkel att göra med få ingredienser och supergod! Inget att snacka om, prova bara! Jag äter olika sorters frukostar från vecka till vecka och en god granola är perfekt att ha som back-up till frukost, brunch men även lättare kvällsmål. Inget fel att äta frukostmat …

Äggfritt Detox Frukost Mellanmål Mjölkfritt Paleo Raw food Sockerfritt Vegan

Blåbärs och kokoschia med instant raw-müsli

Det här är en rejäl, mättande och proteinrik veganfrukost! Eller perfekt mellanmål efter att man rört ordentligt på sig. Chiagröt är verkligen en välförtjänt ny-klassiker på våra frukostbord och som medhavd mellis. Det är både nyttigt, enkelt att göra och gott! Jag använder nästan alltid …

Äggfritt Dessert Frukost Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Frukt-”yoghurt” med silken tofu (vegan, mjölkfri, sockerfri)

hallondessert med silken tofuÄt den här ”yoghurten” som dessert eller varför inte till frukost med musli. Eftersom att den är gjord på silken tofu så är den proteinrik och passar som lättare kvällsmål med lite nötter på. Vill du ha den lite rinnigare – mer frukost-yoghurt-lik; blanda upp den med lite sojamjölk.

silken tofu dessert

– Vad är silken tofu? När man gör tofu bildas en massa av sojamjölken man använder i framställningen. Sedan silar man av vätskan för att få den fasta konsistensen på tofun, så att den går att skiva och dela i bitar. Silken tofu (eller silkestofu) har inte fått rinna av lika länge som vanlig tofu och är mjuk, len och lite gelé-aktig i konsistensen. Den går att använda i stället för ägg i vissa recept (som t.ex. i vegan scrambled eggs). Eller i desserter som bas i chokladpudding och som i det här receptet i en krämig bär-yoghurt.

silken tofu fruktyoghurt

Recept nr 1: Peach melba-yoghurt (3-5 port):

När du vill förbereda en lite större sats eller till fler personer.

  • Ett paket silken tofu (349 g)
  • 2 persikor (kan ersättas med 2 dl tinad eller färsk mango)
  • 1,5 dl tinade eller färska hallon
  • 4 dadlar eller 2 msk agavesirap

Mixa i matberedare eller med stavmixer tills att massan är jämn och len. Servera med rostade nötter och frön, musli, med annan frukt eller som det är!

Recept nr 2: Hallon yoghurt

Använd hälften silken tofu och hälften frusna eller färska hallon (beroende på vilken konsisitens du vill ha). Till ungefär två port:

  • 2 dl silken tofu
  • 2 dl hallon
  • 1 msk agavesirp eller annan sötning

Mixa i matberedare eller med stavmixer tills att massan är jämn och len. Servera med rostade nötter och frön, musli, med annan frukt eller som det är!

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt Tårta

Himmelsk Citronpaj med kokosmjölk (glutenfri, mjölkfri & utan tillsatt vitt socker)

Recipe in ENGLISH

Äntligen är denna solskenshistoria här, en strålande glad citronpaj mitt i novembermörkret! Citronpaj som är så gott har verkligen en upplyftande effekt på humöret. Man blir liksom lite piggare av citron. Citrusfrukter är ju dessutom i säsong.

Jag fick prova mig fram ett par gånger för att få till ett glutenfritt pajskal med bra konsistens som jag ville dela med mig av och jag har lärt mig en del på vägen. Det recept som jag delar här blir hårdare än ”vanligt” pajskal men håller faktiskt formen mycket bättre. Den är alltså inte lika ”fin” och smulig i konsistensen utan har lite mer tuggmotstånd än vanligt pajskal bakat på vetemjöl. Fyllningen är lika delikat krämig, syrlig och söt som vanlig citronpaj.

citronpaj

RECEPT

Pajskal:

  • 120 g mandelmjöl
  • 50 g kokosflingor
  • 40 g kokosnötsmjöl
  • 1 ägg
  • 3 msk kokosolja eller rapsolja
  • 2 msk honung eller agave
  • 2-3 msk vatten
  1. Börja med att köra kokosflingorna i matberedare en liten stund så att de finfördelas lite extra (inte helt nödvändigt men det gör att degen blir ännu lite stabilare).
  2. Blanda i ägg, vatten, olja och honung eller agave.
  3. Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna och rör hastigt ihop till en något klibbig deg.
  4. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 160 grader i ca 12 min.
  5. Gör under tiden fyllnigen.

Fyllning
(Om du vill göra citronpajen LCHF så kan du utesluta agavesirapen och ersätta med ca 1 dl stevia strö eller sukrin +50 ml kokosgrädde extra utöver det som står i receptet).

  • 5 ägg
  • 175 ml agavesirap
  • zest från 4 citroner
  • 150 ml citronjuice
  • 125 ml kokosgrädde (extra creamy kokosmjölk går bra)
  1. Vispa försiktigt samman alla ingredienser och se till att kokosgrädden är helt utblandad utan klumpar men försök samtidigt att inte vispa in för mycket luft i smeten. Om det bildas skum på ytan kan det vara bra att skumma av det innan du häller i det i pajskalet så att ytan på pajen inte blir bubblig när den gräddas.
  2. Ett bra tips så att fyllningen inte skvimpar över kanten när den hälls i och lyfts in i ugnen, är att hälla över fyllnigen från bunken i en kanna, låta pajformen med det förgräddade pajsalet stå kvar i ugnen (långt ned i ugnen) och hälla fyllningen från kannan direkt ner i pajskalet.
  3. Grädda pajen i 160 grader i ca 30 min. Fyllningen ska ”stanna” men inte få färg.
  4. Låt svalna helt och servera den kall. En bra paj att förbereda i förväg och förvara i kylen.

Fikabröd/kakor Jul Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt

Hasselnötskakor (glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker, paleo)

Recipe in ENGLISHHasselnötskakor med honung och russin (glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker)

Traditionella hasselnötkakor bakas med bara tre ingredienser: malda nötter (gärna rostade), vispad äggvita och socker. Utan socker blir de såklart lite annorlunda i konsistensen men inte nödvändigtvis till det sämre. Gör dem på överblivna äggvitor istället för maräng och frys in om de inte går åt. Jag har valt att smaksätta dem med russin men det blir underbart gott med mörk choklad i bitar i smeten eller som du doppar de färdiga kakorna i.

Jag har valt att söta dem med honung, det går att byta mot agavesirap eller kokospalmsocker men vill man ha dem helt fria från sockerarter (LCHF) kan man välja att använda stevia strö eller sukrin istället. Om du använde en ”torr” sötning, dra ned på mängden malda nötter med några msk. Oavsett är de väldigt nyttiga och proteinrika och därmed mättande.

Recept:

  • 200 g hasselnötter, gärna rostade men det är inte nödvändigt. Det går bra att använda färdigt hasselnötsmjöl eller mandelmjöl.
  • 2 äggvitor från små eller medelstora ägg
  • 1/3 dl agave eller 0,5 dl kokospalmsocker – det går att tillsätta mer sötning om man vill ha kakorna lite sötare. Mängden jag har angett är minimum.

Hasselnötskakor med honung & russin  (glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker, paleo)

Välj smaksättning:

  • 1 rågad näve russin (75-100 g)Hasselnötskakor med honung & russin  (glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker, paleo)
  • Hackad choklad 75-100 g (minst 70 %) i bitar som du har i smeten eller smält som du dopar kakorna i när de är klara och avsvalnade.
  1. Mal nötterna, antingen i nötkvarn eller kör dem i matberedare (eller använd färdigt, köpt nöt- eller mandelmjöl.
  2. Vispa äggvitorna till hårt skum med en liten nypa salt till att de är hårda och vita i konsistensen; som till maräng. Tillsätt honungen eller annan sötning till äggvitorna och vispa i ytterligare någon minut.
  3. Tillsätt nötmjölet och om du vill ha kakorna smaksatta med något: russin eller hackad choklad eller både och. Blanda väldigt försiktigt till en jämn smet så att s mycket luft i äggvitorna som möjligt stannar kvar i smeten.
  4. Klicka ut på bakplåtspapper. Storleken bestämmer du själv men matskedsstora brukar bli bra. Grädda i 175°C grader i 6-10 min beroende på storlek.

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}