Har du sett dokumentären “What the Health” och ändrat kosten?

Jag får ofta frågor om vad jag tycker om dokumentären ”What The Health” och nu även ”You Are What You Eat: A Twin Experiment” som ligger uppe på Netflix. Dags för ett sammanfattande inlägg med mina reflektioner! Läs även de länkade inläggen längst ned som går in mer i detalj…

Många har tagit starkt intryck av särskilt ”What the Health” och ändrat kosten till en mer växtbaserad kost. Har du? Vad har du tyckt om dokumentärerna? Skriv gärna i kommentarerna.

Vad är det för dokumentärer vi pratar om?

”What the Health” är en kontroversiell dokumentär från 2017 som utforskar sambanden mellan kost, sjukdomar och livsmedelsindustrin. Genom att följa regissören Kip Andersen, kritiserar filmen kött-, mejeri-, och läkemedelsindustrin för deras roller i att upprätthålla ohälsosamma kostvanor trots vetenskapliga bevis som stödjer fördelarna med en växtbaserad diet. Den har hyllats för att öka medvetenheten om växtbaserade dieters hälsofördelar men har också kritiserats för selektiv och missvisande användning av forskning.

”You Are What You Eat: A Twin Experiment” är en annan dokumentär som tar ett unikt grepp om kost och hälsa genom att följa en tvillingstudie där en tvilling följer en växtbaserad diet medan den andra fortsätter med en mer traditionell diet rik på animaliska produkter.

Här kommer mitt svar på frågor om vad jag tycker:

Båda dokumentärerna har fått mycket kritik för att vara ensidiga och selektiva i sin presentation av fakta. De främsta problemen jag ser:

• Brister i evidens och generaliseringar. Många av påståendena i dokumentärerna bygger på enskilda studier eller icke-vetenskapliga källor. Detta undergräver trovärdigheten och leder till frågeställningar om den verkliga effekten av deras rekommendationer.
• Bias och agenda: Båda dokumentärerna har en tydlig agenda att främja en växtbaserad kost och kritisera kött- och animalieindustrin. Det är viktigt att komma ihåg att en balanserad diskussion bör inkludera en mångfald av perspektiv och erkänna komplexiteten i näringsvetenskap.
• Överdrivna påståenden: Många av påståendena i dokumentärerna är överdrivna eller saknar vetenskapligt stöd. Detta riskerar att vilseleda tittare och skapa orimliga förväntningar på hälsoeffekter av kostförändringarna. Man kan som exempel ledas att tro att man kan uppleva hälsoförbättringar genom att undvika animalier; vilket kan leda till stora problem när man inte har tillräcklig kunskap om vad man behöver ersätta animalierna i kosten med.
• Saknar nyanserad bild: Båda dokumentärerna målar upp en svartvit bild där växtbaserad kost ses som det enda hälsosamma alternativet, vilket helt uppenbart är felaktigt. Det är viktigt att erkänna att hälsosamma kostvanor kan inkludera en variation av livsmedel, inklusive, för många, animaliska produkter.

Hållbarhet och etik: Det är viktigt att skilja mellan vad som faktiskt är bra och hälsosam kost och etiska/hållbarhetsfrågor. Många blandar ihop det nuförtiden. Ja, vi behöver uppmärksamma hållbarhetsfrågor i matindustin och och ja, även etiken i djurhållningen, med det är för den skull inte försvarbart att förvränga fakta om nutrition. Även om målet är att främja hållbarhet och bättre djurhållning, måste vi sträva efter större sanningsenlighet.

Jag tror på en mer nyanserad diskussion om kost och hälsa….

Mer läsning

Hur nyttigt är rött kött? En djupdykning i forskning och hälsa som grund för våra matval…

Vilket är hälsosammast? Äta kött eller växtbaserat?

Vad är din åsikt? Dela gärna med dig av dina tankar och erfarenheter.