Vänta er en serie inlägg i snabb följd med ramslök som huvudperson! Vi har verkligen hittat ett överflöd av ramslök här i år på Österlen där mamma har hus. Helt fantastiskt!
Den här salladen kan man i princip bara göra om man har fri tillgång till ramslök och kan slösa. Men det blev supergott och rekommenderas varmt. Enkla smaker som gifter sig perfekt i en fräsch och kryddig sallad. Servera till grillat eller ungsrostad kyckling eller kött. Passat till fisk också.
Jag har gett mig själv fria tyglar att göra alla ramslöksrecept jag kan komma på. Nu gäller det att ta vara på överflödet så att det räcker längre fram under sommar och kanske till och med höst.
Pesto med ramslök har jag redan lagt upp, nästa recept blir raps- och ramslöksmajonnäs (den gjorde jag idag – magiskt god) och sen tänkte jag göra både ramslökssalt och ramslöksolja om det räcker.
Oroa er inte! Jag har inte plockat för mycket. Det har knappt synts där vi har plockat i havet av den vilda ramslöken. OBS! ramslök är fridlyst i Blekinge.
Tillbehörssallad med ramslök, tomat, gurka och citron
- 40-50 g ramslök (en rejäl näve), sköljd och hackad
- ca 15 cm gurka, fint tärnad
- 8-10 små smakrika tomater eller 1-2 större, fint tärnade
- 1 tsk finrivet skal av citron
- 1-2 msk citronsaft
- 2-3 msk olivolja
- salt
Blanda allt i en skål, smaka av med med olja, citron eller salt och servera direkt.
