Jag har lagt upp recept på cashewnötsmjölk redan en gång för ett par år sedan – men jag vill igen tipsa om här enkla sättet att göra egen veganmjölk på bara 2 minuter.

Det är så otroligt praktiskt att med torkade cashewnötter direkt få en gräddig och tjock mjölk när man behöver den. Ingen blötläggning krävs och man behöver inte sila den som man måste göra med mandelmjölk. Visst, med blötlagda mandlar eller till och med groddade så får man en något mer lättsmält mjölk men många gånger är det viktigt att ha ett snabbt recept upp i rockärmen som förgyller frukosten eller mellanmålet.

Jag äter min hemmagjorda glutenfria granola med tärnad frukt och den här cashewmjölken till frukost.

Gör en större eller mindre sats beroende på hur mycket du använder. Min erfarenhet är att färdig cashewmjölk håller sig i kylen i 2-4 dagar. OBS! Går att frysa!

Cashewnötsmjölk

ca 7 dl färdig mjölk

• 0,75 dl cashewnötter
• 3+3 dl vatten

smakbrytning/smaksättning (valfritt)

• 1 krm vaniljpulver för vaniljmjölk
• 1 knivsudd salt för att runda av smaken på mjölken
• 1 tsk (eller mer efter smak) honung eller agave för en söt mjölk

Mixa cashewnötter med 3 dl vatten på högsta hastighet i en stark blender (gärna starkare än 700 W) tills att konsistensen är helt slät och gräddig. Tillsätt resten av vattnet och smaksättning om du vill och blanda. Förvara i kylskåp. Håller sig i 3-4 dagar.