Vänta er en serie inlägg i snabb följd med ramslök som huvudperson! Vi har verkligen hittat ett överflöd av ramslök här i år på Österlen där mamma har hus. Helt fantastiskt! Den här salladen kan man i princip bara göra om man har fri tillgång …
Enklast är godast om sagt… Den här bönsalladen kan jag äta med sked direkt ur skålen. Det är inga revolutionerande nya smakkombinationer direkt och jag förstår att man kanske inte blir inspirerad att direkt sätta igång och göra en sallad av bönor, tomat, olivolja och …
Jag gjorde den här salladen som en raw food-rätt i somras. Så himla god med både färsk tomat och soltorkad, solrosskott och rostade solrosfrön, basilika och vitlök i dressingen. Det går såklart också bra att servera salladen tillsammans med något protein som kyckling för att …
Mättande, enkel, vitaminstinn och proteinrik sommarsallad direkt från trädgårdslandet (och hönsgården om man har en sådan). Eller såklart från sommarens grönsaksavdelning i butiken om man inte har en egen trädgård… Torghandeln i Fruängen var min trädgård i eftermiddags…. Det här blev riktigt, riktigt gott! En …
Massor massor av smak! Umami delux i en mättande, nyttig vegansallad. Den här Marocko-möter-Frankrike-och-kanske-Grekland-salladen kan serveras som egenrätt (vegan) eller toppad med getost, fetaost eller med grillad kyckling eller lamm. Att låta lite getost rosta tillsammans med sötpotatisen i några minuter innan servering rekommenderas! TIPS: …
Här kommer mättande salladstips ur boken “Sju steg till ett friskare jag utan gluten mjölk och socker“. För att sallads- och grönsaksrätter ska mätta så behöver man se till att tallriken rymmer protein, fibrer och fett av något slag. Har man kombinerat rätt så håller …
Ett supergott sätt att använda rabarber på i mat! Rosta bitar av rabarber i ugnen med någon sötning. Sötning krävs nästan när det gäller rabarber, annars blir det inte gott. Men det behövs inte så mycket! Sallad med honungsrostad rabarber, getost & valnötter 2 port …
Ett bra sätt att få in mer grönsaker i vardagskosten är att äta sallad till förrätt. Den här kombinationen av grapefrukt, ruccola och hasselnötter är smakrik, enkel att göra men ser festlig ut. Salladen passar även som tillbehör till grillat, på buffée eller som tillbehör …
Massor av smak i en nyttig bufféesallad. Julbordet eller nyårsbufféen behöver inte vara helt vegetarisk eller vegansk för att vi ska kunna lägga till goda och inspirerande grönsaksrätter. Sätt fram ett par goda nyskapande sallader eller grönsaker på julbordet och låt gästerna prova nytt (om …
Mums! Häromdagen var jag verkligen sugen på en rejäl rawfoodsallad med massor av smak och textur. Jag hade en fin mogen mango hemma och baserade idén till rätten runt den men det funkar helt med ananas eller filéade apelsinklyftor istället för mango. En färgglad och smakrik …
Bloggen Smak för mat har recenserat vår bok Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker som kom ut i augusti 2016. De delade även receptet på Thaibiffsallad med glasnudlar ur boken som råkar vara ett av mina favoritrecept. Så det var lika bra …
Massor, massor av smak! Nästan varenda ingrediens är dessutom näringsspäckad till tusen och kan räknas som riktig superfood. Avokado, spenat, koriander, tomat, vitlök, lime, chili osv… En mättande och fräsch middagssallad baserad på smakerna i både salsa och guacamole – som vi ju vet redan …
De flesta skulle må bättre av att äta en kost med större andel färska grönsaker. Oavsett om man äter LC, Paleo-diet, vegetariskt, veganskt, GI eller vanlig husmanskost så kan de flesta tjäna på att dra upp mängden grönt.
Äter man exempelvis enligt Paleo eller ketogen kost kan det vara lätt hänt att falla in i att äta för mycket av köttet/proteinet eller fettet. Helt enkelt eftersom att det är den delen av den nya kosthållningen som man känner sig mest hemma med och som man tror att man ska bli mätt på. Många har i början svårt att greppa hur pass mycket grönsaker man faktiskt behöver lägga på tallriken för att ersätta andra kolhydrater som ris, pasta och potatis.
Från de som t.ex. har provat LCHF eller ketogen kost hör man ofta att de efter ett tag har mått illa av eller känt sig orena av mängden mjölkprodukter man fått i sig. Att basera sin kost på för mycket fett är inte bra för kroppen långsiktigt, oavsett om man samtidigt utesluter kolhydrater. (Det betyder inte att man ska vara rädd för fett.)
Att äta extrema mängder mjölkprodukter var aldrig syftet med ketogen kost, men som sagt, det är lätt hänt att det blir så om man inte vet hur man annars ska äta! Vegetarianer eller veganer kan faktiskt också i många fall behöva äta mer färska grönsaker. Saknar man kunskaper är det lätt hänt att grunden för vardagskosten blir en stor mängd snabba kolhydrater i form av lättlagade pastarätter, bröd eller grytor med sönderkokta grönsaker.
Ett tips som många förespråkar inom flera olika kosthållningar är att fylla minst halva tallriken med färska grönsaker. Det kan vara en bra riktlinje om grönsakerna har högt närnings- och fiberinnehåll och resten av tallriken består av protein (animaliskt eller vegetabiliskt) och något fett.
En del av grönsakerna som man fyller sin tallrik med till ett huvudmål bör vara något mer matnyttigt än isbergssallad. Även om isbergssallad också den har sin plats bland grönsaker kanske mer för smak och variation. Använd gärna en kombinationer av mörkgröna blad till vardags så som spenat eller ruccola, kål av alla sorter, groddar och rivna rotfrukter som grund till sallader.
Många är medvetna om allt detta men tycker att det är svårt att få salladerna och grönsaksrätterna att smaka riktigt gott. Jag själv smaksätter alltid mina grönsaker med olika dressingar som jag gör själv. En favorit är att ringla över asiatiska såser och oljor istället för olivolja och vinäger. Vad gäller vinäger rekommenderar jag att använda sparsamt eller då och då – ersätt istället med citron och lime som man kan äta hur mycket som helst av!
Blanda ihop med grönsakerna!
