Mättande, proteinrika sallader på olika sätt utan gluten och mjölk

Nillas_mat_151118_0006

Här kommer mättande salladstips ur boken ”Sju steg till ett friskare jag utan gluten mjölk och socker”. För att sallads- och grönsaksrätter ska mätta så behöver man se till att tallriken rymmer protein, fibrer och fett av något slag. Har man kombinerat rätt så håller man sig mätt länge även på sallader!

OBS! Nästa omgång av onlineprogrammet ”21 dagar till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker” startar 9 juli! Häng på! Läs mer eller boka….

Tips till extra mättande sallader:

  • bönor eller kikärtor (källa till fibrer, protein, mineraler, långsamma kolhydrater. Innehåller nästan inget fett.)
  • ägg ger protein och fett
  • avokado bidrar med nyttigt fett och lång mättnadstid
  • kokt quinoa (källa till fibrer, protein, mineraler, långsamma kolhydrater)
  • animaliskt protein av bra kvalitet som kyckling, lax, tonfisk, räkor
  • Nötter och frön (källa till nyttigt fett och protein)

MÄTTANDE SALLADER PÅ OLIKA SÄTT

Du skapar enkelt en rejäl och mättande måltidssallad genom att alltid se till att ha grunderna hemma. Smaksätt enkelt med någon god olja, citron eller äppelcidervinäger, färska örter och lite havssalt. Servera gärna med aioli eller någon annan smakrik sås från recepten på sid 134–139, som till exempel baba ganoush eller hummus. Servera vegetariskt eller tillsammans med exempelvis lax eller kyckling.

BASEN TILL DIN SALLAD (VÄLJ 1–2)

  • Bladspenat, ruccola eller annat grönt
  • Rårivna morötter, råriven rödbeta
  • Strimlad vitkål
  • Råriven rotselleri

TOPPA MED (VÄLJ 1–3)

  • Tomat
  • Gurka
  • Rädisor
  • Selleri
  • Sockerärtor
  • Sparris
  • Blomkål i små buketter, rå eller ångkokad
  • Broccoli i små buketter, rå eller ångkokad
  • Groddar

SMAKSÄTT MED (VÄLJ 1–4)

  • Soltorkade tomater
  • Strimlad lök eller purjo
  • Oliver
  • Färska örter
  • Goda oljor
  • Citron
  • Äppelcidervinäger

SKAPA MÄTTNAD MED (VÄLJ 1–3)

  • Kikärtor och bönor från burk
  • Nötter, mandlar och frön
  • Ägghalvor
  • Avokado
  • Kokt quinoa
  • Kokt råris
  • Kyckling
  • Räkor
  • Lax
  • Tonfisk

EXEMPELSALLADER

  1. Bladspenat, tomat, sockerärtor, solrosgroddar, rödlök, avokado, lax och rostade mandlar, 1 msk citron, 2 msk olivolja, salt och peppar.
  2. Strimlad vitkål, rårivna morötter, gurka, groddar, rädisor, finhackad rödlök, kokt quinoa, kidneybönor, hackad persilja, 2 msk solrosfrön, 1 msk äppelcidervinäger, 2 msk kallpressad rapsolja, salt och peppar.

OBS! Nästa omgång av onlineprogrammet ”21 dagar till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker” startar 9 juli! Häng på! Läs mer eller boka….

//tictail.com/embed/Gch/product/vaDW

Annonser

2 comments

  1. Karin Holst

    Hej Nilla! Mitt recept på din underbara kola har kommit bort, eller kanske det heter fudge. Skulle du kunna skicka det till mig?
    Tack på förhand!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: