En ljuvligt smakrik och nyttig sallad kan vara den enda som behövs som tillbehör till grillad fisk, kött eller kyckling. Sås blir överflödigt när salladen innehåller tillräckligt många smaker, balans av syra, sötma, kryddor och till och med fett från avokadon…
Servera den här salladen som enda tillbehör eller tillsammans med ytterligare grönsaker som bladgrönt eller grillad zucchini och liknande.
Tillbehörssallad med persika, avokado och mynta
Servera till grillat lamm, kyckling eller fisk
ca 2 port
- 1-2 avokado beroende på storlek, urkärnad delad i små kuber
- 2 små nektariner eller persikor, urkärnad delad i små kuber
- 2-3 salladslökar, 2 schalottenlök eller 0,25 rödlök, finstrimlad/finhackad
- ev. 1 klyfta vitlök, pressad (kan uteslutas)
- ca 0,5 dl hackad mynta
- 1,5 msk pressad citron
- 1 msk kallpressad olivolja
- salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål, låt stå 10-15 minuter eller lite längre innan servering. Smaka av med mer syra eller salt och peppar om det behövs.
