Blomkålssallad med tomat, basilika och vitlök

IMG_0409

Jag gjorde den här salladen som en raw food-rätt i somras. Så himla god med både färsk tomat och soltorkad, solrosskott och rostade solrosfrön, basilika och vitlök i dressingen. Det går såklart också bra att servera salladen tillsammans med något protein som kyckling för att ge ännu mer mättnad.

Blomkålssallad med tomat, basilika och vitlök

2 port (som måltid)

  • 1 blomkålshuvud, grovt riven eller hackad
  • 4-6 st soltorkade tomater, finstrimlade
  • ca 15 cm gurka, skalad och delad i kuber
  • 1 näve solrosskott (eller andra skott)
  • ca 20 blad (eller mer) färsk basilika, grovt hackade
  • ca 8 st cocktailtomater, delade i fjärdedelar
  • 0,5 dl rostade solroskärnor

Dressing

  • 2 msk citronsaft
  • 3 msk olivolja
  • 1 liten klyfta vitlök, pressad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser till salladen. Jag serverade de färska tomaterna och dressingen bredvid eftersom att jag skulle spara en portion i kylen (färska tomater och citron drar ur vätska ur de övriga grönsakerna om de blandas). Ska du servera salladen och äta hela direkt så blanda allt – även tomater och dressing.

 

 

 

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: