Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore
Underbara, naturligt glutenfria havrekakor med choklad, en lite nyttigare variant av chocolate chip cookies gjorda utan vitt socker. Spröda och goda blev de. En perfekt fika-kaka. Degen är enkel och snabb att röra ihop och kakorna är klara i ugnen på ca en kvart.
Choklad finns många bra utan nötter, soja, mjölkpulver och ägg och annat. Riktigt hög kakaohalt ska den ha och kort ingredeinslista utan konstigheter.
Havrekakor med choklad
14-16 st
- 50 g (ca 1 dl) mandelmjöl (kan ersättas i vikt med finmalda kokosflingor för nötfritt)
- 50 g (ca 1,5 dl) havregryn
- 65 g (ca 1 dl) durramjöl eller rårismjöl/fullkornsrismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- Ev. extra smaksättning så som 1-2 tsk kanel eller 2 krm vaniljpulver
- 40 g (ca 0,75 dl) kokossocker
- 60 g (ca 2 st) äggvita
- 45 g (0,45 dl) mandelsmör eller annat nöt/frösmör (t.ex. jordnötssmör, hasselnötssmör, solrossmör, tahini)
- 100 g mörk choklad 80-100%
Tips choklad:
Värm ugnen till 175°C. Mät upp och blanda alla torra ingr. för sig i en bunke. Tillsätt äggvita och mandelsmör och blanda med slev eller gaffel ihop till en deg. Hacka chokladen grovt och blanda i degen. Låt degen stå i ca 15 minuter. Använd sked och handen och dela upp degen i 14-16 lika stora delar, fördela ut på bakplåtspappersklädd plåt, forma och tryck ut till önskad storlek och tjocklek. Grädda i mitten av ugnen i 15-18 minuter tills att kakorna fått fin färg och är lite sega i mitten och hårda i kanterna. Låt svalna på plåten
