Receptet är baserat på mina gamla fröbröd som fick vara med i boken Baka glutenfritt och som finns sedan tidigare här på bloggen. Grunden till receptet återkommer jag till igen och igen eftersom att jag mår så bra av det! Ett kompakt, gott och matnyttigt …
Len och smakrik broccolisoppa med bara en ingrediens egentligen – broccoli. – Men blir det verkligen gott med bara broccoli? – Ja! Är broccolin av bra kvalitet och ser man till att tillaga soppan med omsorg (även om det går väldigt snabbt) så får man …
Gröna kuren är en kortare diet som även är effektiv som detox för att komma till rätta med tarmbesvär och uppblåst mage, som candida-diet eller vid sockerberoende. Jag rekommenderar ibland till klienter och kursdeltagare som kanske känner att de har ”provat allt” eller inte kommer …
Nilla’s Kitchen’s sockerutmaning handlar om att säga JA till andra alternativ än raffinerat socker och snabba kolhydrater under 21 dagar. Det tar 21 dagar för att hjärnan ska etablera en ny vana. Upplev skillnaden med ett balanserat blodsocker, mentalt fokus, stabilt humör och mer energi!
Få pepp och tips på facebook och via bloggen under hela utmaningen! Era egna kommentarer kommer att synas på facebook-sidan och ger möjlighet att lära av varandra.
Utmaningen börjar den 10 maj och pågår till den 31 maj 2014. Efter det behåller du dina nya vanor om du vill! Du går med genom att dela bilden med texten ”Jag är sockerfri” på din vägg på facebook och kommentera bilden med t.ex. ”jag är med”.
Alla som kommenterar och delar bilden är med i en utlottning av en gratis individuell kostrådgivning med mig värd 2400 kr! (OBS! P.g.a. facebooks säkerhetsinställningar så är det viktigt att du kommer ihåg att både dela och kommentera bilden så att jag verkligen ser ditt namn för att garantera att du är med i utlottningen).
– Gå till facebooksidan och dela bilden som du kommer se där på min vägg för att gå med.
Ta chansen nu innan semestern att etablera ett stablit och blodsocker som är förutsättningen för en jämn energi, stabilt humör och att göra andra positiva val för hälsan.
Med start den 10 maj och under 21 dagar kommer vi att peppa varandra till att leva sockerfritt och tipsa varandra om alternativ. På den lösenordsskyddade resurssidan hittar du PDF-filer för utskrift, länkar och tips om hur du lyckas. Du blir även kontinuerligt uppdaterad när t.ex nya gratisresurser läggs upp eller när rabattkoder släpps till webb-shoppen. Anmäl dig för att få ditt lösenord här.
Du bestämmer själv vart du drar gränsen, jag har tagit fram riktlinjer för 3 grupper med olika nivå:
Utesluter:
Vitt socker helt och snabba kolhydrater som vit pasta, vitt bröd, potatis, vitt ris, chips, läsk, saft osv.
Kan äta:
Färst och torkad frukt och bär. Även agave, honung, lönnsirap, kokospalmsocker och liknande kan gå bra i måttliga mängder. Ät råris, sötpotatis, fullkornsbröd o.s.v. (långsamma kolhydrater).
Uteslut:
Som grupp 1 men var även försiktig med fruktos, d.v.s. begränsa dig till endast färsk frukt och bär och uteslut torkad frukt, honung, agave och andra sötningsalternativ.
Kan äta:
Begränsad mängd frukt som mellanmål eller dessert. Bär går bra. komplexa kolhydrater men kombinera alltid måltiderna med stor mängd färska grönsaker.
Uteslut:
Som grupp 1 och grupp 2 men även allt fruktsocker (frukt) och mjölksocker (laktos). Ät mycket begränsat med kolhydrater: läs om LCHF, Paleo och gröna kuren på nillaskitchen.com. (Är du ny på dieter som dessa eller detta tänk kan det vara bra om du skaffar dig en bok som du utgår ifrån för att få i dig tillräckligt med näring).
Kan äta:
Grapefrukt, bär i begränsad mängd, avokado. Läs på ordentligt om gröna kuren, LCHF och Paleokost.
Jag kommer under tiden utmaningen pågår att lägga upp tips och pepp på facebook-sidan och även skriva inlägg på bloggen som är till hjälp.
Om du övergår från att ha ätit socker varje dag kan du uppleva några jobbiga dagar precis i början. De första två-tre dagarna brukar vara värst. Du kan uppleva symtom som huvudvärk, svårighet att koncentrera sig, trötthet, yrsel, lätt illamående osv. Håll ut! Om tre dagar blir det lättare!
Min standardfrukost är 2 scrambled eggs varje morgon. Jag håller mig mätt länge, det värmer magen och är gott! Det är dessutom lätt att variera. Sedan jag slutat med mjöl och mjölk så har jag börjat må mycket, mycket bättre. Inte bara för att jag inte längre äter sådant som jag inte tål, utan jag upplever också att min äggfrukost har gjort att jag känner mig piggare och att jag har mer energi första halvan av dagen. 
”Scrambled eggs” är inte helt synonymt med svensk äggröra och behöver inte nödvändigtvis innehålla grädde som den svenska varianten gör. Jag rör ihop äggen på låg-medelvärme i smält ghee eller kokosolja. För att få äggen mjuka och lena i konsistensen: tillåt inte värmen bli för hög, rör hela tiden och mot slutet ta pannan från värmen och låt eftervärmen tillaga äggen klart. Jag gör det som Jamie Oliver i videon här kallar ”The english way” eller ”American style”… byt smör mot kokosolja eller ghee för att få en helt kaseinfri frukost
2-3 ägg 1-2 tsk ghee, kokosolja, smör lite salt
Jag älskar de här naturligt glutenfria och mjölkfria pannkakorna! Fantastisk, snabblagad frukostmat eller lyxig brunch. När jag har blåbär direkt i smeten för Blueberry Pancakes brukar jag bara ringla tunt med honung eller lönnsirap över eller servera med skivad banan och mera blåbär. Om du vill kan du byta ut honung eller lönnsirap mot kokosgrädde för att få ner sockermängden. Du kan också ersätta med mer bär, t.ex tinade och mosade hallon, blåbär eller hjortron. Räkna med minst 2 dl bär per person.
Tips: om man vill hålla nere sockermängden, även från frukt och sirap och t.ex äter med bara bär, så är det gott att tillsätta lite extra kryddor som vanilj, kanel och kardemumma. Tillsätt till smeten eller strö över pannkakorna.
Beroende på vad du serverar dem med så är det här riktig lågkolhydrats-mat. Dvs det är en bra, mättande och blodsockerbalanserande rätt. Dessutom väldigt näringstät. Stek i kokosolja, smör eller ghee för härlig smak.
Et voila!
