Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Oj, ett nytt favoritbröd… Jag kanske säger det ofta? Men det här var verkligen supergott!  Ett snabblagat glutenfritt bröd som inte behöver jäsa. En nyttigare slags scones kan man säga.

Sodabröd innebär bikarbonat – det kan man byta mot bakpulver. Bröder innehåller alltså ingen jäst. Typen är brittisk fullkorns-scones eller irländskt sodabröd med ägg i degen. Brödet blir rustikt, saftigt, näringsrikt och gott!

Eftersom att du har brödet färdigbakat och klart på totalt 40 minuter så passar det perfekt till helgfrukost, brunch eller rejält mellis. Det går jättebra att frysa och tina i ugn.

Jag kommer nog baka det till soppa och gryta också nu i höst. Nybakat bröd klart på samma tid som en god gryta hinner puttra klart på spisen! Metoden är enkel, lika lätt och smidigt som att svänga ihop en deg till scones.

Brödet passar verkligen både till frukost och matbröd eftersom att det är så pass mättande och näringsrikt.

Glutenfritt sodabröd med solrosfrön och teff

Receptet ger en stor sats som ger två rätt så rejäla bröd – halvera gärna om du bakar till 2-4 pers.

2 bröd = 8-10 port

OBS! måtta exakt!

• 6 dl vatten
• 0,5 dl smält kokosolja eller smör
• 2 ägg
• 2-4 msk honung
• 2 msk äppelcidervinäger eller citronsaft
• 3 dl ljust teffmjöl eller mörkt teffmjöl
• 3 dl havremjöl (kan ersättas med durramjöl)
• 1 dl linfrön eller 0,75 dl chiafrön
• 1,5 dl solroskärnor (kan ersättas med nötter eller pumpakärnor)
• 30 g psylliumfröskal / husk/ fiberhusk
• 3 tsk bikarbonat (kan ersättas med 1 msk bakpulver, uteslut isf vinäger)
• 2 tsk salt

Värm ugnen till 225°C. Vispa ihop vatten, ägg, fett, vinäger och honung i en bunke. Mät upp och blanda alla torra ingredienser väl för sig. Tillsätt mjölblandningen till vätskan och blanda hastigt ihop. Degen behöver inte knådas eller vispas under någon längre tid. Låt stå och svälla i bunken i minst 10 minuter, gärna lite längre. Stjälp försiktigt upp den ganska så klibbiga degen på en rejält mjölad yta och se till så att den håller ihop. Dela degen i två delar med en kniv och använd extra mjöl för att forma två runda bröd. Placera ut bröden på en plåt med bakplåtspapper och skåra ett kors i varje degrundel. Skär hela- eller nästan hela vägen igenom. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills att bröden svällt upp, är genomgräddade och fått fin yta.