Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore
Grönkål är ju extremt nyttigt som vi vet… pesto av grönkål kan användas i rikligare mängd än vanlig pesto – det är bara att ösa på och är både nyttigt och gott! Gör peston helt mjölkfri genom att använda mer av rostade solroskärnor och ev. även näringsjäst om du vill. Eller smaksätt med peccorino eller manchego – smakrika ostar som liknar parmesan men som är gjorda av fårmjölk vilket är mer lättsmält än komjölk.
Grönkålspesto kan serveras på juliga bufféer till advent eller på julbordet men självklart även till vardagsmaten. Passar såklart med glutenfri pasta men även som pålägg, istället för kall sås på tallriken tallriken eller som smaksättning i sallader.
Tips: Blanda grönkålspeston med kokt kall potatis och lite extra citronsaft för en supergod snabb potatissallad.
Tips pasta – naturligt glutenfria utan stärkelse och majs
Rårispasta – dvs naturligt glutenfri pasta gjord av 100% fullkornsris/brown rice är mest lik vanlig pasta – går hem hos stora som små.
- Rårispasta av 100% råris: spaghetti
- Rårispasta av 100% råris: penne
- Durra- & Fullkornrispasta Maccheron
- Kikärtspasta
- Linspasta
- Ärtpasta
- Bovetepasta
- Havrepasta
Grönkålspesto
ca 4 port
- ca 100 g grönkål
- 1 dl solroskärnor naturella eller rostade, eller 1,75 dl valnötter
- 2 salladslökar eller motsvarande mängd annan mild lök tex purjo
- 2 klyftor vitlök, hackade/pressade
- 0,5 citron, rivet skal och saft
- ev. 1 tsk honung
- 0,75-1 dl kallpressad olivolja
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- ev. 0,5 dl riven peccorino eller manchego – kan ersättas med 2-3 msk näringsjäst/b-jäst
Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Mixa solrosfrön eller valnötter lite i matberedare så att de hackas/mals till konsistens av grovt mandelmjöl. Mixa i grönkål, salladslök, vitlök och citronskal. Stanna matberedaren och skrapa ned sidorna och kör igen ett par ggr om det behövs. Tillsätt oljan och citronsaft mot slutet och mixa ihop till en pesto. Smaka av med ev. honung och mer salt och peppar.
