Lite hälsosammare kakor av amaretti-typ, naturligt glutenfria och utan mjölkprodukter. Sååå goda och bara tre ingredienser.

Amaretti är små italienska mandelkakor som är knapriga, men samtidigt sega i konsistensen inuti. De kan ätas till likör, te eller espresso men används också ofta i desserter. T.ex. med fruktsallad.

Jag har bakat de här kakorna på samma sätt som amaretti men med kokossocker istället för vitt socker och använt mindre mängd än i orginalrecept. Man bakar mandelkakorna enkelt med tre ingredienser: äggvita, socker/kokosocker och mandelmjöl.