Tillbehörssallad med vitkål, gurka och syrad morot

Tillbehörssallad; billig, supernyttig och beroendeframkallande. Vitkål och syrade grönsaker är mirakelkur för bakterifloran i magen med massor av fibrer och naturliga mjölksyrabakterier. Jag gör en variant på den här salladen och äter till middagen flera gånger i veckan.

Ett sätt att få i sig mer av syrade grönsaker (t.ex. om man inte gillar dom till allt) är att blanda i salladen till maten. Syrade grönsaker ger naturlig probiotika och förutom att de är super för magen är de också mer lättsmälta så att kroppen tar upp näringen lättare. Ät gärna 1-2 msk varje dag.

Gillar du inte surkål? Mjölksyrad morot är mycket mildare!

Tillbehörssallad med vitkål, gurka och syrad morot

• riven vitkål
• skivad gurka
• mjölksyrad morot (finns att köpa på burk bland kylvaror/grönsaker i många välsorterade mataffärer)
• persilja

Dressing

• Kallpressad olivolja eller rapsolja
• ev. lite extra syra, t.ex. äppelcidervinäger men smaka av om syran från moroten räcker
• örtsalt/salt
• svartpeppar
• … och kanske lite dijonsenap
• … och kanske en minignutta honung, inte för sötma utan bara som smakbrytning.