Underbar raw blåbärscheesecake med choklad- och hasselnötsbotten

FullSizeRender

Mmmmmmmmmmmmm…. Wow! Svårt att beskriva hur god den här blåbärsdrömmen är faktiskt… Vill du njuta av en magisk dessert? Älskar du blåbär? Älskar du att äta godsaker? Gör den här raw cheesecaken med blåbär och choklad och hasselnötsbotten. Gör den bara.

PenultimateFullSizeRender

Den här dessert- eller fikatårtan är raw (i alla fall nästan; cashews räknas inte som 100 % raw), vegan och naturligtvis naturligt glutenfri, mjölkfri och fri från vitt socker. Med färska bär, nötter, choklad och kokosolja som ingredienser är det dessutom riktigt hälsosam njutning vi snackar om. Och vacker. Färgen! Så snygg.

PenultimateFullSizeRender_1

Jag använde en del jordgubbar i fyllningen eftersom att jag tycker att de bryter av syran i blåbären och bidrar till en rundare och fylligare smak. Men blåbärssmaken är ändå den mest dominerande. Vill man så ersätter man jordgubbarna med mer blåbär eller andra bär så som hallon.

Raw Blåbärscheesecake med choklad och hasselnötsbotten

8-10 bitar

Till botten:

  • 7-8 st färska dadlar
  • 3 dl hasselnötsmjöl eller malda hasselnötter
  • 1 krm salt
  • 2 msk kakao

Till fyllningen:

  • 4 dl cashewnötter (i torr form, blötlägg i minst 8 timmar – de expanderar)
  • 1 dl blåbär
  • 1,5 dl jordgubbar (kan ersättas med 1 dl blåbär)
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk rivet skal citron
  • 0,75 dl agavesirap
  • 1,75 dl kokosolja
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl vatten

Till dekoration (valfritt)

  • ca 50 g mörk, hackad choklad, gärna raw

Gör så här:

Förbered insidan av en kakform med antingen plastfolie eller bakplåtspapper. Mixa ingredienserna till botten i en matberedare till smulig kakdegskonsistens. Fördela degen över botten av formen och tryck den platt med fingrarna.

Mixa alla ingredienserna till fyllningen i en matberedare eller blender (helst 700W eller starkare) under ett par minuter eller tills att blandningen är helt slät och gräddig i konsistensen. Smaka av med mer citronsaft, sötma eller salt om det behövs. Häll fyllningen i formen över botten och ställ in i kylen. Låt stå i minst 6 timmar för att stelna. Dekorera ytan med hackad choklad om du vill. Serveras kylskåpskall.

Tårtan håller sig som sagt upp till en vecka i kylskåp och kan även frysas.

  1. Annakarin

    Vad fantastiskt god den ser ut! En fråga – 4 dl av vad i fyllningen? Jag gissar på cashewnötter men det kanske är något annat? 🙂

  2. Ann-Marie Tung Hermelin

    Hej Nilla, Det fattas något i receptet! Det står 4 dl men inte av vad till fyllningen. Tack för bra tips och underbara recept! Vänliga hälsningar, Ann-Marie

    30 jul 2016 kl. 16:38 skrev Nillas Kitchen :

    > >

  3. Eivor Augustsson

    Hej! Vad är det som är i torr form och ska blötläggas i minst 8 timmar?

    Mvh Eivor Augustsson

    Skickat från min iPad

    > 30 juli 2016 kl. 16:38 skrev Nillas Kitchen : > > >

    • Åh, men gud.. 😀 det är cashewnötter. Se ovan de tidigare kommentarerna varför jag skrattar… Jag uppdaterade den missen ca 15 min efter att jag hade publicerat inlägget. Men eftersom att min miss kom med i mailet som går ut till de som prenumererar på inlägg så ser ni inte det (antar jag) när ni läser bara mailet. Läs receptet här på bloggen så ska allt stämma!

  4. Anna

    Ser fantastiskt god ut! Kan man använda sig av något annat än agavesirap? Funkar det att byta ut mot dadlar eller banan eller något annat?
    Tacksam för svar 🙂 mvh Anna

  5. Torun

    Hur kan det komma sig att din fyllning verkade bli så fluffig? Har det med malningshastigheten att göra? Själv blev min mörk och tät; hade en vanlig matberedare.

    • Maria

      Hörde på Vegopodden att det beror på vilken temperatur kokosolja har. Men jag har inte hunnit testa det själv än…

  6. Ioana

    Har inte testat med blåbär, gjorde den på endast färska jordgubbar och mer citron än i receptet och det var ett skämt hur god den blev, perfektion!

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: