Annonser
Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Raw food Sockerfritt Tårta Vegan

Underbar raw blåbärscheesecake med choklad- och hasselnötsbotten

FullSizeRender

Mmmmmmmmmmmmm…. Wow! Svårt att beskriva hur god den här blåbärsdrömmen är faktiskt… Vill du njuta av en magisk dessert? Älskar du blåbär? Älskar du att äta godsaker? Gör den här raw cheesecaken med blåbär och choklad och hasselnötsbotten. Gör den bara.

PenultimateFullSizeRender

Den här dessert- eller fikatårtan är raw (i alla fall nästan; cashews räknas inte som 100 % raw), vegan och naturligtvis naturligt glutenfri, mjölkfri och fri från vitt socker. Med färska bär, nötter, choklad och kokosolja som ingredienser är det dessutom riktigt hälsosam njutning vi snackar om. Och vacker. Färgen! Så snygg.

PenultimateFullSizeRender_1

Jag använde en del jordgubbar i fyllningen eftersom att jag tycker att de bryter av syran i blåbären och bidrar till en rundare och fylligare smak. Men blåbärssmaken är ändå den mest dominerande. Vill man så ersätter man jordgubbarna med mer blåbär eller andra bär så som hallon.

Raw Blåbärscheesecake med choklad och hasselnötsbotten

8-10 bitar

Till botten:

  • 7-8 st färska dadlar
  • 3 dl hasselnötsmjöl eller malda hasselnötter
  • 1 krm salt
  • 2 msk kakao

Till fyllningen:

  • 4 dl cashewnötter (i torr form, blötlägg i minst 8 timmar – de expanderar)
  • 1 dl blåbär
  • 1,5 dl jordgubbar (kan ersättas med 1 dl blåbär)
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk rivet skal citron
  • 0,75 dl agavesirap
  • 1,75 dl kokosolja
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl vatten

Till dekoration (valfritt)

  • ca 50 g mörk, hackad choklad, gärna raw

Gör så här:

Förbered insidan av en kakform med antingen plastfolie eller bakplåtspapper. Mixa ingredienserna till botten i en matberedare till smulig kakdegskonsistens. Fördela degen över botten av formen och tryck den platt med fingrarna.

Mixa alla ingredienserna till fyllningen i en matberedare eller blender (helst 700W eller starkare) under ett par minuter eller tills att blandningen är helt slät och gräddig i konsistensen. Smaka av med mer citronsaft, sötma eller salt om det behövs. Häll fyllningen i formen över botten och ställ in i kylen. Låt stå i minst 6 timmar för att stelna. Dekorera ytan med hackad choklad om du vill. Serveras kylskåpskall.

Tårtan håller sig som sagt upp till en vecka i kylskåp och kan även frysas.

Annonser

(23) Comments

  1. Annakarin says:

    Vad fantastiskt god den ser ut! En fråga – 4 dl av vad i fyllningen? Jag gissar på cashewnötter men det kanske är något annat? 🙂

    1. Japp! Tack, har uppdaterat.

  2. Elisabeth Hain says:

    Blåbärscheesecakens recept: i krämen ingår 4 dl av något okänt???

    1. Du kanske läser i mailet som gick ut till prenumeranter? Läs receptet här på bloggen så ser du! Jag har korrat missen.

  3. Ann-Marie Tung Hermelin says:

    Hej Nilla, Det fattas något i receptet! Det står 4 dl men inte av vad till fyllningen. Tack för bra tips och underbara recept! Vänliga hälsningar, Ann-Marie

    30 jul 2016 kl. 16:38 skrev Nillas Kitchen :

    > >

    1. Läs kommentarer ovan!

  4. Eivor Augustsson says:

    Hej! Vad är det som är i torr form och ska blötläggas i minst 8 timmar?

    Mvh Eivor Augustsson

    Skickat från min iPad

    > 30 juli 2016 kl. 16:38 skrev Nillas Kitchen : > > >

    1. Åh, men gud.. 😀 det är cashewnötter. Se ovan de tidigare kommentarerna varför jag skrattar… Jag uppdaterade den missen ca 15 min efter att jag hade publicerat inlägget. Men eftersom att min miss kom med i mailet som går ut till de som prenumererar på inlägg så ser ni inte det (antar jag) när ni läser bara mailet. Läs receptet här på bloggen så ska allt stämma!

  5. Maria says:

    Cheesecake utan cheese? Är det för att den blir som cheesecake i konsistensen?

    1. Ja exakt. Och jag är inte ensam om påhittet 🙂 Googla på raw cheesecake så får du upp ett överflöd av recept som detta.

  6. Jenny says:

    Vilken storlek på form använder du till detta recept?

    1. Använde en springform som är 24 cm. Då blir den kanska platt… så du kan använda en mindre. Men det spelar inte så stor roll. Det blir lite olika utseende på kakan bara.

  7. Anna says:

    Ser fantastiskt god ut! Kan man använda sig av något annat än agavesirap? Funkar det att byta ut mot dadlar eller banan eller något annat?
    Tacksam för svar 🙂 mvh Anna

    1. Hej! Man kan byta agave mot honung eller lönnsirap eller liknande.

  8. Maria says:

    Torkar du nötterna i ugn efter blötläggning? Eller behövs inte det?

  9. Kan man byta ut nötter mot fröer? T ex pumpafrön/solrosfrön.

    1. ja i botten kan man det men man kan inte bya ut cashewnötterna i fyllningen.

  10. Sofie says:

    Hejsan! Detta måste göras till helgen kalas! Går det att använda upptinade bär till fyllningen?

  11. Torun says:

    Hur kan det komma sig att din fyllning verkade bli så fluffig? Har det med malningshastigheten att göra? Själv blev min mörk och tät; hade en vanlig matberedare.

    1. Maria says:

      Hörde på Vegopodden att det beror på vilken temperatur kokosolja har. Men jag har inte hunnit testa det själv än…

  12. Ioana says:

    Har inte testat med blåbär, gjorde den på endast färska jordgubbar och mer citron än i receptet och det var ett skämt hur god den blev, perfektion!

    1. Härligt!Tack!

  13. Mia Berglund says:

    Kokosoljan menas mängden när den är smält?

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: