Fikabröd/kakor Glutenfritt kostråd Mjölkfritt Paleo

Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo)

Otroligt saftig, smakrik och god banankaka med pepparkakskryddor. Enkel som sockerkaka att vispa ihop och baka av. Pepparkakskryddorna fungerar perfekt med den smöriga nötaktiga smörsmaken i gheen och de aromatiska bananerna. Ljuvligt!

Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo)

ca 12 bitar

  • 4 ägg
  • 4 övermogna bananer
  • 75 g smält ghee eller smör (eller kokosolja)
  • 1 1/2 dl kokosmjöl
  • 2 krm salt
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 krm kryddnejlika
  • 1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 2 tsk bakpulver

Mixa ägg och banan med stavmixer eller i blender och rör i det smälta fettet. Eller mosa bananerna med gaffel och vispa ihop med äggen och det smälta fettet. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smörj en rund form & ”bröa” den med riven kokos eller pudra med kokosmjöl.Häll i smeten och grädda i 40 – 50 min 175°C.


Känner du igen receptet? Ja, det har funnits på bloggen förut. Eftersom att några inlägg måste raderas pga problem med format så lägger jag i veckan upp några uppdaterade versioner av gamla recept.

(5) Comments

  1. Elisabeth Fogel says:

    Hej, Spännande kaka! En fråga: om jag inte har kokosmjöl hemma, kan jag då ta mer Mandelmjöl inställer? Mvh Elisabeth

    1. Hejsan! man kan inte byta rakt av men man kan justera mängderna. för att ersätta kokosmjöl – ersätt mängden kokosmjöl med dubbla mängden mandelmjöl + en extra tsk fiberhusk i det här receptet (borde funka… )

  2. Ann-Charlotte says:

    Hej, kakan låter så smarrig med den kryddningen och bananer, och givetvis blir inte smaken inte exakt densamma, men min mage klarar inte stora mängder kokosmjöl, eller mandelmjöl, jag skulle gärna halvera nivån och byta mot havremjöl, men hur ska jag tänka med proportionerna när jag byter mellan kokos/mandelmjöl mot havre? Tre-dubbla mängden? Och förstås fiberhusk?

    1. Hej! Du kanske kan googla på banakaka med havremjöl och hitta ett recept som är anpassat för det? Annars vet jag inte riktigt – om jag ska gissa dubbla…

  3. Malin says:

    Supergod tyckte liten som stor! Tack fantastiska Nilla!!

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: