Otroligt saftig, smakrik och god banankaka med pepparkakskryddor. Enkel som sockerkaka att vispa ihop och baka av. Pepparkakskryddorna fungerar perfekt med den smöriga nötaktiga smörsmaken i gheen och de aromatiska bananerna. Ljuvligt!

Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo)

ca 12 bitar

• 4 ägg
• 4 övermogna bananer
• 75 g smält ghee eller smör (eller kokosolja)
• 1 1/2 dl kokosmjöl
• 2 krm salt
• 1 1/2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk mald ingefära
• 1 krm kryddnejlika
• 1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
• 2 tsk bakpulver

Mixa ägg och banan med stavmixer eller i blender och rör i det smälta fettet. Eller mosa bananerna med gaffel och vispa ihop med äggen och det smälta fettet. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smörj en rund form & ”bröa” den med riven kokos eller pudra med kokosmjöl.Häll i smeten och grädda i 40 – 50 min 175°C.

---

Känner du igen receptet? Ja, det har funnits på bloggen förut. Eftersom att några inlägg måste raderas pga problem med format så lägger jag i veckan upp några uppdaterade versioner av gamla recept.