Fastehärmande kost, vattenfasta och cleanses – varför effekten sällan stannar

Det här inlägget bygger på mitt arbete med kost och klienter under tolv år. Det är skrivet utifrån vad jag ser i praktiken hos människor som söker hjälp därför att de inte mår bättre.

En stor andel av dem har genomfört vattenfasta, fastehärmande kostprogram, ayurvediska eller sattvic cleanses samt olika varianter av juice- och buljongfastor. Många är pålästa, hälsomedvetna, disciplinerade och har följt råd från terapeuter, kurser och etablerade hälsoprofiler. De har ofta upplevt förbättringar i början, ibland tydliga sådana.

Det som för dem till mig är att symtomen har kommit tillbaka. Energin är låg. Kroppen känns instabil. I vissa fall har hälsan försämrats jämfört med utgångsläget. Jag vill i den här texten reda ut varför det är så och vad det är människor faktiskt upplever.

---

Varför förbättring ofta upplevs i början

Många som provar vattenfasta, juicecleanse eller fastehärmande kost upplever faktiska förbättringar första gången, ibland även vid ett par tillfällen därefter. Det är en erfarenhet som inte ska avfärdas. Förändringen känns verklig och är ofta tydlig i kroppen.

Det gäller även personer som gör en ayurvedisk eller sattvic cleanse, där kosten förenklas till exempelvis ris, baljväxter, kokta grönsaker och kryddor, och där animaliska livsmedel utesluts helt. Trots stora skillnader i språk och förklaringsmodeller är de kroppsliga reaktionerna ofta likartade.

Det finns flera samverkande skäl till detta.

1. Minskning av livsmedel som ofta skapar symtom

När någon går in i en cleanse eller fasta försvinner samtidigt flera faktorer som i sig ofta bidrar till obalans i mag–tarmkanalen:

• socker
• ultraprocessade livsmedel
• alkohol
• frekvent småätande

Hos många leder detta snabbt till minskad uppblåsthet, mindre gasbildning och ett jämnare blodsocker. Sug och hunger kan tillfälligt minska. Det upplevs ofta som att kroppen börjar fungera bättre, men handlar i praktiken om att flera belastande faktorer tas bort samtidigt.

Detta gäller oavsett om metoden kallas vattenfasta, fastehärmande kost eller ayurvedisk cleanse. Den gemensamma nämnaren är inte en särskild fysiologisk mekanism, utan att sådant som ofta skapar symtom försvinner ur kosten på en gång.

2. Förändringar i tarmmiljön

Vid fasta och mycket lågt energiintag förändras även tillgången på näring för tarmbakterierna. För vissa innebär detta en tillfällig minskning av bakteriell överväxt eller av bakterier som gynnas av socker och snabba kolhydrater. Gasbildning och tryck i magen kan då minska relativt snabbt.

Även fastehärmande kost och ayurvediska cleanses med mycket grönsaker, ris och baljväxter kan ge en tydlig förändring i tarmmiljön. Den ökade andelen fibrer och den monotona kosten kan tillfälligt påverka bakteriesammansättningen på ett sätt som upplevs positivt, särskilt hos personer som tidigare haft en oregelbunden eller ensidig kost.

Det är dock viktigt att skilja på metod och innehåll. Många av dessa effekter är inte knutna till fasta i sig, utan till att kosten förenklas och att vissa livsmedel tillförs eller tas bort. Liknande förbättringar kan ofta uppnås genom att lägga till samma komponenter i en vanlig måltid. En tallrik med fisk, ris och en generös mängd grönsaker kan ge motsvarande avlastning för tarmen, utan att energi- och proteinintaget samtidigt begränsas kraftigt.

3. Effekten av kraftigt minskat energiintag

De flesta former av fasta och cleanse innebär ett tydligt minskat energiintag. Vid vattenfasta tillförs ingen energi alls. Vid fastehärmande kost och ayurvediska cleanses ligger energiintaget ofta långt under kroppens behov.

Detta leder ofta till:

• snabb viktminskning
• minskad vätskeansamling
• en påtaglig känsla av lätthet i kroppen

Denna reaktion tolkas lätt som att kroppen rensas eller återställs, när den i själva verket svarar på ett tillfälligt lågt energiintag och bättre vätskebalans. För många är detta den mest märkbara förändringen, särskilt i början.

4. Tillfälliga förändringar i aptit och fokus

Under kortare perioder utan mat eller med mycket begränsat intag kan vissa uppleva:

• minskad aptit
• ökad koncentration
• mindre upplevd belastning på matsmältningen

Detta gäller både vid ren vattenfasta och vid olika former av fastehärmande eller ayurvediska kurer. För en del känns detta som mental klarhet eller ökat fokus. Det är dock en kortvarig anpassning. Den säger inget om hur kroppen fungerar när normal kost återintroduceras, eller om tillståndet går att upprätthålla utan att energi- och näringstillförseln blir otillräcklig.

– Men autofagi då?

Autofagi lyfts ofta fram som ett centralt argument för fasta, vattenfasta och fastehärmande kost. Det beskrivs som en process där kroppen ”rensar” skadade cellkomponenter och därmed föryngras eller läker.

Det som sällan sägs är att autofagi inte är ett tillstånd som slås på och av. Det är en pågående, grundläggande process i kroppen, aktiv i alla celler hela tiden. Den ökar i vissa situationer, bland annat vid energibrist, men den är inte exklusiv för fasta.

Autofagi sker även:

• vid normal ämnesomsättning
• mellan måltider
• vid fysisk aktivitet
• vid god näringstillförsel i kombination med metabol balans

Fasta kan öka graden av autofagi temporärt, men det finns i dag ingen etablerad evidens som visar att mer autofagi automatiskt innebär bättre hälsa, särskilt inte när det sker på bekostnad av energi- och näringstillförsel. Ipraktiken ser jag att fokus på autofagi ofta används för att motivera metoder där kroppen försätts i upprepad brist. Det blir då en teoretisk mekanism som används för att rättfärdiga ett tillstånd som kroppen inte är tänkt att vistas i regelbundet.

Mitt tips för normal autofagi: ät ”normalt”; dvs. fokus på frukost, lunch och middag, undvik mellanmål om det inte krävs pga hög prestation och använd 12 h ät-fönster. Det räcker.

---

När symtomen kommer tillbaka

Det är inte under fastan eller cleansen som problemen uppstår. De kommer oftare efteråt, särskilt om fastor och cleanses upprepas.

När man återgår till vanlig kost, ofta utan tillräcklig kunskap om att kroppen efter begränsningar behöver extra näringstät och stabil mat, återkommer många av de symtom som tidigare försvunnit:

• trötthet
• sug
• viktuppgång
• magbesvär

Detta sker inte för att kroppen plötsligt blivit ”förgiftad igen”, utan därför att:

• ingen stabil näringsgrund har skapats
• man har ätit näringsfattigt under fastan och inte fyllt på
• kunskap om vad som egentligen är näringsrik kost saknas

Det stora probelmet: när cleanse blir ett återkommande verktyg

När kroppen igen känns tung, man upplever låg i energi eller ur balans uppstår en snabb slutsats:
det är dags att ”cleansa” eller fasta igen. Cleanse, detox och fasta går då från att vara ett tillfälligt grepp till att bli ett sätt att återställa sig oavsett verkligt behov. Låg energi, svullenhet och dålig ämnesomsätting är ofta signaler på att man äter för lite riktigt mat; dvs för lite protein, fibrer och fett av bra kvalitet. Att fasta i det läget har motsatt effekt än den önskade.

Mönstret ser ofta ut så här:

1. en period av vardagskost utan tillräcklig kunskap om vad som är bra balans i kosten
2. tilltagande symtom eller missnöje
3. cleanse med snabb förbättring
4. återgång med försämring
5. ny cleanse
6. för varje gång kroppen ”cleansas” eller fastar utarmas kroppen på näring och förråd och allmäntillståndet försämras något..
7. perioderna mellan fastorna eller cleanserna kortas
8. ond spiral igång…

Detta gäller oavsett om metoden är vattenfasta, fastehärmande kost eller ayurvedisk/Sattvic cleanse.

Detta skapar en cyklisk relation till mat där:

• kroppen aldrig får kontinuitet och tilläckligt med byggstenar
• näring tillförs ojämnt och ofta otillräckligt
• energiintaget pendlar kraftigt

Långsiktiga konsekvenser.

Efter upprepade perioder av fasta och cleanses ser jag ofta samma utveckling hos klienter:

• kroppen blir mer sparsam med energi
• vikt kan öka trots upplevt ”bra” ätande
• energinivåerna sjunker
• den euforiska första upplevelsen av fasta/cleanse uteblir vid upprepning
• hunger uppfattas som något som ska tryckas undan
• aptit ignoreras tills den blir svår att hantera
• tilliten till kroppens signaler minskar
• en upplevelse att ”något är fel på mig – jag äter ju så bra”

Skillnaden gentemot antiinflammatorisk elimineringskost

En antiinflammatorisk elimineringskost arbetar utifrån ett annat förhållningssätt:

• den tar bort det som faktiskt skapar problem
• den behåller tillräcklig energi, näring och protein
• den ger struktur och kontinuitet
• den bygger tolerans över tid

I stället för att växla mellan frånvaro och kompensation skapas stabilitet direkt.

Det är därför jag inte arbetar med fasta eller cleanses som primär strategi. Inte därför att de saknar effekt, utan därför att effekten sällan håller.

Jag arbetar däremot med elimineringskost och ”reset”... Klicka länkarna för att läsa mer.

När fasta ersätter kunskap

I dagens hälsokommunikation har fasta, cleanses och fastehärmande kost i många sammanhang blivit ett sätt att förenkla komplexa frågor. De erbjuder en tydlig ram och en känsla av kontroll, utan att man behöver sätta sig in i kroppens faktiska behov i detalj = EN QUICK-FIX! Se det för vad det är!

Att arbeta med antiinflammatorisk elimineringskost kräver något annat:

• kunskap om livsmedel och sammansättning
• förståelse för energiintag över tid
• hänsyn till individuella förutsättningar
• tålamod
• ta bort det som faktiskt driver inflammation
• behålla komplett näring
• ha överblick över energiintaget (inte äta för lite och inte äta för mycket)

För dig som vill ta detta vidare finns två alternativ som bygger på samma principer som texten beskriver – stabilitet, näring och kontinuitet.

• Kom igång med ren och läkande mat är en självstudiekurs för dig som vill lämna hälsoförvirring, dieter och pendlingen mellan kontroll och kaos, och i stället hitta en kost som fungerar i vardagen, över tid.
• The Holistic Reset, som nästa gång startar den 18 januari, är ett 12-dagars, live och fullt guidad online-program där antiinflammatorisk kost kombineras med daglig yoga. Fokus ligger inte på att rensa bort, utan på att bygga upp kroppen och skapa klarhet i hur mat, rörelse och återhämtning samverkar.

Läs mer…