Avokadoyoghurt (paleo, vegan)

Favorit i repris! Ett underbart gott alternativ till yoghurt med nyttiga fetter, fibrer och antioxidater.

Avokado är källa till nyttiga fetter, enkelomättat fett och fibrer och innehåller även vitamin E, C, A, en del B-vitaminer, kalium och magnesium.

Avokadoyoghurt är ett väldigt populärt frukostalternativ under onlineprogrammet 21 dagar ren och läkande mat. Det är enkelt att göra, väldigt gott och nyttigt mjölkfritt alternativ till yoghurt. Det passar till frukost, mellis och kvällsmål!

Grundreceptet är enkelt: mixa lika delar avokado och banan eller mango och servera med topping. För att öka proteininnehållet kan man mixa i kollagen som inte ger någon smak eller påverkar konsistensen eller ett proteinpulver – vilket påverkar konsistens och smak lite. Rent havreprotein eller risprotein är neutrala i smaken.

Toppa med bär och naturligt glutenfri granola eller nötter och frön.

Avokadoyoghurt (paleo, vegan)

Förvarar man avokadon och frukten i kylen över natten så blir yoghurten kall till serveringen. Ja, man kan förbereda i förväg, tillsätt i så fall 0,5-1 msk citronsaft så att avokadoyoghurten behåller färgen bättre.

---

Näringsberäkning (1 port inkl. proteinpulver OBS! utan topping)

Kcal: 377 kcal

Protein: 18 g

Fett: 22 g

Kolhydrater: 25 g

Fibrer: 7 g

---

1 port

• 1 avokado ca 100g, gärna kyld
• 1 banan, mango eller persika, ca 100 g, gärna kyld
• 0,5-1 msk citronsaft eller limesaft (behövs om avokadoyoghurten ska stå över natten, kan annars uteslutas)
• ev. 20 g (1-2 msk) kollagen eller proteinpulver (t.ex havreprotein eller risprotein)
• ev. 1 krm vaniljpulver

Topping

• 1-2 dl bär, tex hallon, blåbär
• ca 2 msk grovhackade nötter/frön eller glutenfri granola

Blanda alla ingredienser i en mixer eller med mixerstav.

Kärna ur och dela avokadon, dela banan eller annan frukt i bitar. Mixa med mixerstav eller i matberedare. Häll upp i skålar och servera med tex Granola, nötter, bär, frön, kokoschips etc