Durra och kikärtslimpa (naturligt glutenfritt)
Ett protein-, närings- och fiberrikt, naturligt glutenfritt, växtbaserat matbröd som passar till soppor, grytor och till matiga lunchmackor. Så gott! Smaksatt med olivolja och även timjan om man vill… Toppa rostade skivor av brödet med vad du vill men hummus och grönsaker, avokado, rostade tomater eller smaksatt olivolja (se förslag längre ned) passar perfekt.
Skiva, rosta och bre/toppa med olivolja smaksatt med vitlök, persilja, flingsalt och ev. lite chili… mmmm….
Om näringen; Brödet är bakat med näringsrikt durramjöl och kikärtsmjöl och som vanligt i mina recept ingen mjölmix eller annan ren stärkelse. Kikärtsmjöl innehåller hela 22 g protein per 100 g mjöl och är även mer fiberrikt än andra mjöler. Kikärtor innehåller extra höga värden av folat – som är särskilt viktigt för fertilitetshälsa och graviditet och vid t.ex järnbrist. Innehåller även bl.a. höga värden av järn, magnesium, B6 och B1 osv. Durramjöl är ett näringsrikt, neutralt, naturligt glutenfritt basmjöl. Passar i glutenfria bröd och kan ersättas t.ex. med rårismjöl, ljust teffmjöl eller eller bovetemjöl.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish
Jättegottbröd -sonens favorit! Undrar om det går att baka i form? skulle vilja ha det lite högre nämligen. Jag bakar två bröd åt gången och det blir lite svårt att få dem höga då då det är mindre plats på plåten till att ställa formar som stöd.
Supergott bröd som är perfekt att rosta direkt från frysen. Lagom med en timma i ugnen och får fin yta med lagom sega kanter. Lät mitt bröd ligga framme över natten (av misstag) efter dess att det hade bakats och var lika fint dagen efter!
Idag har jag bakat detta bröd, i en 1 1/2 liters form, och det gick bra. Gott blev det och lättbakat var det.
Funderar också på om det går att baka i ugn. Tycker det är svårt att få höjd på det…
Mitt första försök att baka glutenfritt. Bra instruktioner och lätt att göra. Andra försöket blev bättre. Använde bovetemjöl istället för durra och det gick bra.
Tack för detta fina brödrecept. Bakar detta mest. Så gott och hållbart.
Fantastiskt gott bröd. Lättbakat och går fort att slänga ihop. Har köpt nya limpformar som fungerar alldeles utmärkt.
Går det byta jästen mot surdeg tros?? O hur mycket i så fall??
Går det byta jästen mot surdeg tros?? O hur mycket i så fall??
Jättegott, fantastiskt, enkelt och mättande. Helt klart det bästa glutenfria jag bakat och jag har bakat länge och letat. Jag bakade i 1,5 lit form. Nu ska jag forska vidare, härvpå sidan. Letar efter gott glutenfritt knäckebröd.
Toppenrecept på gott bröd 🙂 har bakat flera gånger. Även jag använder en 1,5 l brödform och väntar till brödet är 98 grader i innertemperatur innan jag tar ut det. Blir perfekt!