Finns det något mer underbart än doften av nybakad äppelsmulpaj som sprider sig i huset? Den här pajen är inte bara sjukt god, den är också rätt så bra näringsmässigt, tack vare smarta val av ingredienser. Här kombineras tradition med hälsosamma alternativ som gör den perfekt för dig som vill njuta utan att tumma på hälsan.

Ingredienserna

• Äpplen; Välj tex Granny Smith för en fräsch kontrast, eller söta som Royal Gala för en mjukare smak.
• Välj kokossocker eller björksocker: Ett naturligt sötare alternativ till vanligt vitt socker, med lågt glykemiskt index. Tänk dock på att att socker är socker… så du får inte i dig mindre kcal eller så…
• Havremjöl: Glutenfritt och rikt på fibrer och näring.
• Rårismjöl eller durramjöl: Både rårismjöl och durramjöl är naturligt glutenfria och näringsrika. De bidrar med mineraler och vitaminer som ofta saknas i raffinerade mjöler.
• Ghee eller kokosolja: Välj mellan dessa hälsosamma fettkällor. Ghee ger en djup och nötig smak medan kokosoljan ger en lättare och mer tropisk ton.

Serveringstips

Servera gärna din äppelsmulpaj med en härligt krämig raw vaniljsås gjord på cashewgrädde, eller kyld kokosgrädde för en lättare och mjölkfri version. Kombinationen av den varma pajen och den kalla såsen skapar en perfekt balans mellan sött, syrligt och krämigt.