Guuud så gott! Fluffiga härliga amerikanska pannkakor med äpple mixat i smeten tillsammans med havre, smaksatta med kanel. Smeten gör man alltså precis som till bananpannkakor; man mixar frukten tillsammans med ägg och något mjöl. OBS! Bananpannkakor kan man göra utan mjöl men det funkar inte med äpple.
Ät äppelpannkakorna till brunch, helgfrukost eller mellis-fika…
Äpple och havrepannkakor med kanel (naturligt glutenfritt)
1-2 port (1 stor frukost/brunch-portion eller 2 mindre portioner)
- 100 g äpple (ca 1 medel- kanske något mindre än medelstort äpple), kan ersättas med osötat äppelmos
- 2 ägg
- 35 g (1 dl) havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 1,5 tsk kanel
- ghee, rent smör eller kokosolja till stekning
Till servering (några förslag)
Jag serverade med stekta äpplen, extra kanel och lite hasselnötssmör.
- osötat äppelmos
- kanelstekta äpplen (stek skivor av äpple i kanel och ghee, rent smör eller kokosolja, beräkna 1-2 äpplen per port.)
- hasselnötssmör
- mandelsmör
- kanel
- kokosyoghurt eller kokosgrädde smaksatt med vaniljpulver
- raw vaniljsås
Gör så här
Skär äpplet i bitar och mixa tillsammans med ägg och havre till en slät smet med stavmixer eller i blender/matberedare. Vispa i bakpulver, salt och kanel. Stek plättar på medel-låg värme i ghee, smör eller kokosolja (precis som med bananpannkakor så bränns smeten lättare men det går jättebra bara man sänker värmen lite och tillåter lite längre stektid på varje sida). Varje pannkaka blir ca 8 cm i diameter, det innebär ca 0,5-0,75 dl smet per pannkaka.
[…] Äpple och havrepannkakor med kanel (naturligt glutenfritt) […]