Underbara små chokladtryfflar av sötpotatis… Nyttiga och inte särskilt söta utan mjölkprodukter och tillsatt socker. Mmmm magi!
Jag gjorde smet på samma sätt som choklad och sötpotatisfrosting, blandade i lite extra choklad och hasselnötssmör. Man kan alltså utgå ifrån receptet på frostingen och smaksätta som man vill. Något jag kommer testa är skal av apelsin för apelsin-chokladtryfflar.
Choklad och sötpotatisfrosting
Proportioner: 2 delar sötpotatis + 1,5 del choklad = som ex. min sötpotatis var ca 300g = 270g tillagad då tog jag ca 150g mörk choklad.
För den som vill ha exakt recept…
- 1 sötpotatis ca 225g (200g tillagad)
- 150 g mörk choklad, jag använde Lindt 90%
- 0,5 dl hasselnötssmör eller annat nötsmör
- 2 krm salt
- 2 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
- ev. extra sötning, det kan vara färska dadlar, agave eller honung
Hackade, gärna rostade hasselnötter att rulla i
Baka sötpotatisen hel i ugn i en form i 200°C tills att den spricker och pyser lite ”sirap”. Ta ur innehållet ur skalet med en gång medan den är het och blanda med gaffel med bitar av mörk choklad. Fortsätt blanda tills att chokladen är smält. Blanda i övriga ingredienser. Mixa nu med stavmixer eller blender till helt silkeslen, slät konsistens. Ställ blandningen i kylen och låt stelna. Använd en tesked och rulla små kulor med sked och handen. Fukta handflatan om det behövs och rulla i hackade hasselnötter.
