En gammal klassiker! Supergod juldessert som jag publicerat recept på förut. Här kommer den igen… Apelsin och saffranscheesecake med pepparkakskryddad botten. Tips! Gör portions-cheescakes i småformar; tex i muffinsformar i muffinsplåt eller använd muffinsformar eller fondantformar av silikon.

Raw cheesecake är ju faktiskt redan som den är ganska juligt eftersom att den är gjord på främst nötter och torkad frukt – sådant som vi ofta tar fram till jul och advent. Så det passar verkligen att kombinera raw cheesecake med julkryddor som saffran, kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika och smaksatt med apelsin.

Raw-desserter passar många eftersom att de är naturligt glutenfria, mjölkfria, äggfria, vegan, paleo och utan vitt socker.