Sodabröd med solrosfrön och teff – naturligt glutenfritt (uppdaterat)
Ett gammalt favoritbröd… Det är verkligen supergott! Ett snabblagat, näringsrikt, fiberrikt naturligt glutenfritt bröd som inte behöver jäsa. En nyttigare slags scones kan man säga som man kan använda som vardagsbröd.
Sodabröd innebär bikarbonat – det kan man byta mot bakpulver. Brödet innehåller alltså ingen jäst. Typen är brittisk fullkorns-scones eller irländskt sodabröd med ägg i degen. Brödet blir rustikt, saftigt, näringsrikt och gott!
Eftersom att du har brödet färdigbakat och klart på totalt 40 minuter så passar det perfekt till helgfrukost, brunch eller rejält mellis. Det går jättebra att frysa och tina i ugn.
Jag kommer nog baka det till soppa och gryta också. Nybakat bröd klart på samma tid som en god gryta hinner puttra klart på spisen! Metoden är enkel, lika lätt och smidigt som att svänga ihop en deg till scones.
Brödet passar verkligen både till frukost och matbröd eftersom att det är så pass mättande, bra för blodsockebalans och är näringsrikt.
– Kan man ersätta äggen? Jag vet att jag kommer få frågan så jag svarar redan nu 😊 Jag har inte provat men skulle jag göra det så skulle jag ersätta 2 ägg med 1 dl vatten och 2 tsk pulveriserat psyllium/fiberhusk.
Lås upp receptbanken:
För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.
Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.
Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish
Jag tycker inte om psyllium och brukar ersätta med pofiber. Finns det någon anledning att ha psyllium i detta recept förutom att det binder vätska? Pofiber har lite samma egenskap och ska man inte knåda eller arbeta degen en längre stund borde man kunna ersätta med Pofiber, eller vad tror du?
Hej! Pofiber väldigt sällan ersätta psyllium – det har mycket mindre uppsugningsförmåga och har inte samma gelebildande förmåga. Bakar man med pofiber behöver man större mängd och resultatet blir smuligt. Vill du experimentera så får du säkert till något resultat som är OK men det kommer inte likna orginalet med psyllium 😊
Apropå att ersätta äggen; jag har använt kikärtsspad och det fungerar utmärkt tycker jag! 3 msk kikärtsspad motsvarar 1 ägg.
Degen blev väldigt lös. Tog psyllium fiber. Kanske var fel? Hur lös ska degen vara?
Testbakade igår o det blev väldigt gott! Har redan tänkt att det går säkert att tex tillsätta brödkryddor o annan smaksättning om man vill!