Bolognese med svamp och linser
En mustig, växtbaserad tolkning av klassisk bolognese – med djup, sötma, umami och perfekt konsistens
Den blev precis som jag vill ha den: näringstät, balanserad och full av umami – utan kött, men med allt det som gör en bolognese till en själfull rätt.
Linserna blötlades och kokades långsamt med vitlök, för smak och för att hålla formen. Champinjonerna stektes i etapper tills de blev djupt karamelliserade. Sedan fick lök, vitlök, riven morot, tomatpuré och soltorkade tomater fräsa länge för att lyfta fram sötma och smakrikedom. Krossade tomater, oregano och tid – och så till sist: linserna tillbaka i grytan.
Jag serverade med glutenfri rårispasta och färsk basilika. En växtbaserad bolognese som mättar både kropp och sinne – perfekt för dig som vill äta antiinflammatoriskt, utan att kompromissa med smaken.
Lås upp receptbanken:
För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.
Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.
Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish
[…] Läs hela inlägget av Nilla’s Kitchen här –> Bolognese med svamp och linser […]
[…] lammgryta med sötpotatis Bolognese med svamp och linser Lax med potatissallad och […]