Hummus är tacksamt att alltid ha i kylen, som dipp till grönsaker eller sås på tallriken. Här har jag gjort en variant med stora vita bönor, citrontimjan och rökt paprika. Bra smaker till allt sorts grillat. Kanske särskilt till kyckling och lax.
Jag tycker att hummus passar bra att servera istället för mos eller puré tillsammans med andra grönsaker. Det blir GI-smart och man behöver ingen extra sås utan kanske bara en citronklyfta. Som exempel: grillad lax med ljummen hummus (denna), stekt/rostad tomat och lite bladgrönt.
Hummus med citrontimjan och rökt paprika
- 1 burk sköljda och avrunna stora vita bönor eller kikärtor
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk blad av citrontimjan eller vanlig timjan
- 1 krm rökt paprika eller mer efter smak
- 1 krm svartpeppar eller kajenn
- 1 krm salt eller mer efter smak
- 3 msk citronsaft
- 4 msk olivolja
- 0,5 dl vatten eller mer
Mixa alla ingredienser tillsammans i en matberedare eller med stavmixer till slät konsistens. Smaka! Tillsätt mer salt, citron och rökt paprika om du tycker att det behövs. Anpassa konsistensen med mer vätska om du vill ha en lösare konsistens.
Testade denna i fredags. Gott.
Men behöver tips, tål inte vitlök och känner att ngt saknas när jag hoppar över den. Tips på vad jag kan ersätta vitlöken tas gärna emot