Riktigt, riktigt spröda och goda små jordnötskakor, lätta att baka med få ingredienser.
Spröda jordnötskakor (glutenfritt, paleo)
Riktigt, riktigt spröda och goda små jordnötskakor, lätta att baka med få ingredienser.
Portioner: 20 st
Kalorier: 36kcal
Ingredienser
- 100 g jordnötssmör
- 1 st äggvita från ett stort/medelstort ägg
- 1-3 msk kokossocker eller björksocker (sötningen kan uteslutas), för SCD – uteslut sötning eller använd 1-2 msk honung och 1 extra msk kokosmjöl
- 2-3 msk kokosmjöl
- 2 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser väl i en liten bunke. Börja med den mindre mängden kokosmjöl och tillsätt bara mer om degen är för lös och inte är formbar. Eftersom att jordnötssmör är olika i konsistensen går det inte att säga exakt hur mycket kokosmjöl som behövs. Konsistensen ska vara som vanlig kakdeg till småkakor. Den är fast, håller ihop men smular inte.
- Låt degen stå kallt i 30 minuter.
- Forma en liten rund korv, ca 2,5 cm tjock och skär skivor och placera ut på plåten. Om degen faller isär forma små bollar av degen som du försiktigt trycker ut till runda kakor och placerar på plåten.
- Grädda i ca 10 minuter mitt i ugnen.
Näringsinnehåll
Natrium: 27mg | Kalcium: 3mg | Socker: 1g | Fiber: 1g | Kalium: 31mg | Kalorier: 36kcal | Enkelomättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Mättat fett: 1g | Fat: 3g | Protein: 1g | Carbohydrates: 2g | Järn: 1mg
