Riktigt, riktigt spröda och goda små jordnötskakor, lätta att baka med få ingredienser.
Spröda jordnötskakor (glutenfritt, paleo)
Riktigt, riktigt spröda och goda små jordnötskakor, lätta att baka med få ingredienser.
Portioner: 20 st
Kalorier: 36kcal
Ingredienser
- 100 g jordnötssmör
- 1 st äggvita från ett stort/medelstort ägg
- 1-3 msk kokossocker eller björksocker (sötningen kan uteslutas), för SCD – uteslut sötning eller använd 1-2 msk honung och 1 extra msk kokosmjöl
- 2-3 msk kokosmjöl
- 2 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser väl i en liten bunke. Börja med den mindre mängden kokosmjöl och tillsätt bara mer om degen är för lös och inte är formbar. Eftersom att jordnötssmör är olika i konsistensen går det inte att säga exakt hur mycket kokosmjöl som behövs. Konsistensen ska vara som vanlig kakdeg till småkakor. Den är fast, håller ihop men smular inte.
- Låt degen stå kallt i 30 minuter.
- Forma en liten rund korv, ca 2,5 cm tjock och skär skivor och placera ut på plåten. Om degen faller isär forma små bollar av degen som du försiktigt trycker ut till runda kakor och placerar på plåten.
- Grädda i ca 10 minuter mitt i ugnen.
Näringsinnehåll
Kalorier: 36kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 3g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 1g | Natrium: 27mg | Kalium: 31mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Kalcium: 3mg | Järn: 1mg
Jordnötter tillhör baljväxtfamiljen som inte är godkänd inom paleokost. Ta bort taggen från artikeln.
Hallå där! Det stämmer! På pappret. Men de flesta som lever paleo gör ett undantag med just jordnötter – googla på paleo och jorndnötssmör/peanutbutter så får du se hur många recept som dyker upp. Vill du inte äta jordnötssmör är det bara att byta mot ett annat nötsmör – vilket som helst. Jag kommer inte ta bort paleotaggen.