Over night oats med kollagen

Många av mina kostklienter tycker det är praktiskt och gott att äta over night oats till frukost. Anledningen är ofta att det är enkelt och snabbt att ta fram från kylen på morgonen – det är bara att toppa med något och äta.

Tyvärr är olika varianter av gröt inte alltid ett optimalt val för alla till frukost! Beroende på hur man kombinerar ingredienserna och vad man toppar med så kan det bli en ganska onyttig eller näringsfattig frukost. Det är också lätt hänt att det blir en måltid med för lite protein och nyttiga fetter. Ett symtom på att man äter för lätt eller för kolhydrtatsbaserat till frukost är tex pendlande blodsocker under dagen, mycket sug och trötthet.

Här kommer ett förslag på hur man gör sin over night oats mer näringsriktig och bättre för stabil energi under dagen. Jag har ökat proteininnehållet genom att tillsätta kollagenpulver (bra källa till lättupptagligt protein), välja bär som topping istället för söt frukt och lägga till nötter för nyttiga fetter och näring.

Har du större energibehov om du är mycket fysiskt aktiv, byt växtmjölken mot 1 del kokosmjölk/ 2 delar vatten, ät ett ägg till eller öka portionen.