Frukt och nötlimpa med skållat bovete (glutenfritt)

Naturligt glutenfri limpa med fullkornsbovetemjöl, torkad frukt och nötter – makalöst god blev den! Första helt nya glutenfria brödreceptet här på ett tag! Hade inte kunnat bli mer nöjd med resultatet.

Brödet är saftig av mycket torkad frukt, skållat grovt bovetemjöl och chiafrön. Du använder de nötter/frön du vill och den torkad frukt du har. Ät till frukost eller kvällsfika med får eller getost.

Toppa med kokt ägg och kanske skinka av bra kvalitet (tex från brödernas) eller kallrökt skinka. Eller gör egen cashewost eller bönröror.

Fullkornsbovetemjöl finns bara från Wermlands bovete vad jag vet och går att beställa här… (ej samarbete/reklamlänk). Det är ekologiskt, svenskodalt och Kravmärkt. Det går att ersätta med mörkt teffmjöl om du inte får tag på bovetemjölet.

– Är du intresserad av ekologiska glutenfria mjöler av alla slag? Tips: köp med 20% rabatt här…

Jag har inte räknat ut hur mycket vanligt bovetemjöl som behövs för att ersätta men du kan prova med samma mängd om du vill… Kan inte garantera bra resultat bara…. Det grova bovetemjölet är väldigt fiberrikt och absorberar med vätska än vanligt bovetemjöl.

Smakar brödet mycket bovete? Nej, det tycker inte jag – inte på det där sättet som många ogillar! Det smakar mycket fullkorn och ja, en viss smak av bovetet också, men övriga smaker och bra balans av sött och salt ger en fin smakbild.