Det går att göra magiskt god och svalkande, gräddig och karamellig vegan/växtbaserad kaffe-frappe utan mjölk och vitt socker. Smaksättningen går att justera och variera.
Det går snabbt att göra tjock och gräddig cashewmjölk – klart på 2 minuter. Använd inte färdig cashewdryck eller mandelmjölk från tetra – det blir vattnigt och trist. Allt du behöver är cashewnötter – och om du har en tillräckligt stark blender behöver de inte ens blötläggas i förväg. Blendern/mixern bör vara minst 800W stark. Har man en svagare mixer/blender behöver man blötlägga nötterna först.
Cashew-frappe (iskaffe, vegan)
2 port
- ca 0,75 dl cashewnötter
- ca 2,5 dl vatten
- 1-2 dl starkt kaffe, gärna espresso (mängd beroende på styrka och tycke/smak)
- ca 4 dl isbitar
- 2 tsk agavesirap, lönnsirap eller 1-2 färsk, urkärnad dadel (uteslut för helt sockerfritt eller söta efter smak)
- 1 krm vaniljpulver (valfritt)
- extra isbitar till servering
Mixa cashewnötter och vatten på hög hastighet. Fortsätt att mixa i ca 2-4 min eller tills att cashewnötterna har finfördelats och mjölken är helt slät. Det ska bli en ganska tjock mjölk/grädde. Om det behövs – tillsätt en gnutta mer vatten. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen så att isen krossas och kaffedrycken skummar. Häll i glas över isbitar.
Andra förslag på smaksättning
- 1 tsk kardemumma
- 1 msk kakao
Tips: förbered frappedrycken utan isbitar och förvara i kylen. Håller sig ungefär 3-4 dagar i kylskåp. Mixa med isbitar innan servering eller i ett glas fyllt till brädden med isbitar.
Hur mycket vatten behöver man när man ska mixa cashewnötterna till tjock mjölk / grädde?