Mung dal-pannkakor (indiska linspannkakor)

Goda, enkla, och nyttiga proteinrika helt äggfria linspannkakor. De här mat-pannkakorna är gjorda av 2 ingredienser i princip och hur enkla att göra som helst. Ät som ensamrätt med något tillbehör eller som typ vego-biffar tillsammans med ris och grönsaker.

Hittar du inte Mung/moong dal/gula mungbönor? …det går bra med röda linser 🙂 Mung/moong dal är alltså gula linser. De är inte så vanliga i Sverige men desto vanligare i indiska rätter. De går att köpa i asiatiska affärer och på nätet. Jag köper på nätet!

Jag följer med det här receptet temat med Ayurveda och detox som i förr inlägget med Kunyi – risgröt. Indiska gula linser är vanliga i Ayurvediska recept eftersom att de är lämpade för alla doshor (kroppstyper) och har detoxande/renande egenskaper. De är i sig en bra källa till protein, komplexa kolhydrater och fibrer.

Jag gjorde mina pannkakor tjocka som amerikanska pannakakor – det blir matiga och lite kompakta. Om du vill kan du dubbla mänden vatten – då får du lite tunnare pannkakor. OBS! Smeten ska fortf vara tjockare än svensk pannkakssmet – gör inte smeten för blöt – då är pannkakorna svåra att vända.

Servera tillsammans med:

• yoghurtsås – smaksätt tex kokosyoghurt med hackad mynta, salt och vitlök.
• rostade grönsaker som tomat och lök – tex denna (rostad ratatouille) men smaksätt med extra spiskummin – sååå gott!
• servera pannkakorna som vegobiffar tillsammans med råris/svart ris och någon god röra, tex någon av de ovan.