
Goda, enkla, och nyttiga proteinrika helt äggfria linspannkakor. De här mat-pannkakorna är gjorda av 2 ingredienser i princip och hur enkla att göra som helst. Ät som ensamrätt med något tillbehör eller som typ vego-biffar tillsammans med ris och grönsaker.
Hittar du inte Mung/moong dal/gula mungbönor? …det går bra med röda linser 🙂 Mung/moong dal är alltså gula linser. De är inte så vanliga i Sverige men desto vanligare i indiska rätter. De går att köpa i asiatiska affärer och på nätet. Jag köper på nätet!

Jag följer med det här receptet temat med Ayurveda och detox som i förr inlägget med Kunyi – risgröt. Indiska gula linser är vanliga i Ayurvediska recept eftersom att de är lämpade för alla doshor (kroppstyper) och har detoxande/renande egenskaper. De är i sig en bra källa till protein, komplexa kolhydrater och fibrer.
Jag gjorde mina pannkakor tjocka som amerikanska pannakakor – det blir matiga och lite kompakta. Om du vill kan du dubbla mänden vatten – då får du lite tunnare pannkakor. OBS! Smeten ska fortf vara tjockare än svensk pannkakssmet – gör inte smeten för blöt – då är pannkakorna svåra att vända.
Servera tillsammans med:
- yoghurtsås – smaksätt tex kokosyoghurt med hackad mynta, salt och vitlök.
- rostade grönsaker som tomat och lök – tex denna (rostad ratatouille) men smaksätt med extra spiskummin – sååå gott!
- servera pannkakorna som vegobiffar tillsammans med råris/svart ris och någon god röra, tex någon av de ovan.
Mung dal-pannkakor (indiska linspannkakor)
Ingredienser
- 150 g mung dal/gula linser (150g=2 dl i torr form) kan ersättas med röda linser
- 5 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 krm hing kan uteslutas
- 2 krm gurkmeja
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk garam masala eller andra kryddor
- 1 msk ghee eller olivolja (ghee ej vegan)
Valfritt
- 2 st salladslökar, strimlade
- 1 st liten klyfta vitlök, grovt hackad
Instruktioner
- Blötlägg linserna över natten. Häll av, skölj och låt rinna av. Mixa linserna med 5 msk vatten och resten av ingredienserna till en tjock smet. Smaka av med mer kryddor och salt om du vill.
- Hetta upp matfett i en stor stekpanna och klicka ut ca 3 plättar och stek ett par minuter på varje sida.