Det här är ett extra enkelt recept med få och näringsrika ingredienser för ett nyttigt och naturligt glutenfritt matbröd! Rör ihop degen, låt vila 10-15 minuter för att sedan kavla ut och baka av i het stekpanna. Ingen knådning eller jäsning behövs.
Servera quinoa-chapatis till olika grytor och soppor så som den här aubergine-curryn eller Massor dahl (indisk linsgryta). Eller använd brödet som wrap – bred med t.ex. hummus och fyll med gröna blad, strimlad lök, oliver, tomater och örter för en god och mättande vegan-wrap.
Quinoamjöl är ett extra proteinrikt glutenfritt fullkornsmjöl som bland annat innehåller mycket järn och magnesium. Quinoamjöl är hel quinoa som ångats och malts till mjöl.
Chapati är ett ojäst indiskt tunnbröd som traditionellt görs av fullkornsvetemjöl. Det serveras i Indien dagsfärskt till maten. Min variant på receptet är som sagt naturligt glutenfritt och gjord på quinoamjöl.
Quinoa-chapati (glutenfritt, vegan)
Ingredienser
- 2,5 dl quinoamjöl
- 2 msk pulveriserat psyllium
- 0,5 tsk salt
- 2,5 dl vatten
- 2 msk olivolja
- extra mjöl till utbakningen
Instruktioner
- Blanda först ihop torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vatten och olja och blanda sedan hastigt ihop till en slät smet/deg. Var snabb när du blandar ihop så att inte klumpar bildas men du behöver inte blanda länge eller knåda. Låt degen stå i ca 15 minuter.
- Dela degen i 6-8 delar och kavla ut till så runda och så tunna bröd som möjligt med rikligt med extra mjöl. Stek varje bröd i en het och torr stekpanna ca 2-3 minuter på varje sida.
[…] Min salladsrätt är low-carb och serveras utan bröd men det kan du absolut göra om du vill! Quinoachapati är tex en hit som nyttiga […]
De här är så himla goda! En stor favorit hemma hos oss.