Pocherat ägg med sparris och tryffel
En magiskt god och lyxig förrätt eller brunchrätt utan gluten, mjölkprotein (om man vill) och socker. Ägg och tryffel är en fantastisk smakkombination, du kan servera tillsammans med andra smakkompisar som sparris eller stekt spenat, kallrökt lax eller lufttorkad skinka (hitta bra sorter utan tillsatser)…
Den här gången blev det tallrikar med pocherat ägg, riven tryffel, sparris, riven pecorino, klarnat smör och krasse… asså sååå gott!
Mjölkfritt? Jag använde peccorino som är en fårost vilket är OK för många som i övrigt lever mjölkfritt. Vill du inte använda någon ost alls går det jättebra! Ersätt med lite extra tryffel och kallrökt lax eller lufttorkad skinka (serrano, pata negra eller prosciutto).
Hur pocherar man ägg? Nyckeln till den här rätten är ju såklart perfekt pocherad ägg. Känner du dig osäker på tekniken så rekommenderar jag att kolla på ett par youtube-klipp på hur man gör. Så här brukar jag göra. Det är enkelt att pochera ägg, bara man har lite fokus och är noga.
Lås upp receptbanken:
För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.
Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.
Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish