Lite extra saftiga bovetefrallor med russin för sötma… Har du provat mina neutrala bovetefrallor? Det receptet är det mest lästa här på bloggen sedan start! Ett mycket uppskattat recept alltså.
Är bovete nyttigt?
Bovetebröd är näringsrikt och naturligt glutenfritt och det går att köpa helt svensk-odlat och -producerat bovetemjöl. Det är naturligt glutenfritt, näringsrikt (källa till B-vitaminer, magnesium, järn och zink) och relativt fiberrikt!
Jag har gjort det här brödet med bara bovetemjöl och inte blandat upp det med t.ex. rismjöl.
Bovetefrallor med russin
Saftiga naturligt glutenfria frallor. Receptet räcker till en plåt frallor – dubbla gärna om du vill frysa in.
Portioner: 8 bröd
Kalorier: 227kcal
Ingredienser
- 15 g färsk jäst eller 1,5 tsk torrjäst
- 500 g fingervarmt/ljummet vatten
- 1,5 tsk salt
- 2 msk olja
- 300 g bovetemjöl
- 25 g pulveriserat psylliumfröskal tex från Lindroos eller Fiberhusk
- 1,5-2 dl russin
Instruktioner
- Rör ut jästen i vattnet (om du använder färskjäst) och tillsätt salt och olja. Mät upp alla torra ingredienser och rör hastigt i degvätskan, allt på en gång. Rör ihop till en slät smet som snabbt tjocknar till deg. (Använder du torrjäst – blanda jästen i de torra ingredienserna). Tillsätt russinen och blanda i degen.
- Låt degen svälla i ca 15 min – skippa inte detta! Stjälp upp degen på en mjölad yta och dela den i ca 8 delar. Rulla degbitarna antingen i mjöl eller med väl fuktade händer. Vattnet gör det lättare att få slät yta och gör så att frön fastanar lättare. Om du vill pudra frallorna med lite mjöl.
- Låt jäsa på plåten under en bakduk i 75-90 min.Hur snabbt de jäser beror på temperatur på degvätskan och temperatur i köket.
- Värm under tiden upp ugnen till 225 °C och grädda i ca 20 min.
- OBS! Ät inte bröden nygräddade utan låt dom svalna helt! Skär du i dem medan de är varma klibbar de ihop.
Näringsinnehåll
Kalorier: 227kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 5g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0.01g | Natrium: 78mg | Kalium: 237mg | Fiber: 7g | Socker: 15g | Vitamin C: 0.04mg | Kalcium: 17mg | Järn: 2mg
[…] Läs hela inlägget av Nilla’s Kitchen här –> Saftiga bovetefrallor med russin […]
Hej! Har en kort fråga. Du anger vattenmängden i gram, skulle funka mkt bättre om du angav mängden i dl. Vad motsvarar det?
Har du ngt alternativ till psylliumskal, min mage/tarmar klar inte den produkten?
Vänligen Gudrun