Innehåller annonslänkar

Smakrik, supergod och mättande lågkolhydratssoppa – antiinflammatrorisk med benbuljong, ingefära, chili och massor av grönsaker. Ersätt vitkålen med risnudlar om du inte vill ha en lågkolhydrats-måltid eller med bönnudlar om du vill maxa proteininnehållet.

Byt ut/ersätt:

• Jag använde ekologisk lövbiff som protein men det går att byta mot kyckling, tofu eller vad du vill.
• Buljongen kan också bytas ut om du inte har benbuljong.
• Paprika och morot kan bytas mot tex broccoli och gröna bönor för att anpassa till ännu mer LC eller gröna kuren.
• För att göra en vegan-variant av soppan välj tofu som protein och ersätt benbuljongen mot vatten och smaksätt med tex tamarisoja och/eller miso.

Jag äter en sådan här typ av soppa ofta till middag. Ja, det krävs lite hackande men sedan går det snabbt att laga till och man får så mycket mat: grönsaker och protein och näring för lite besvär.