Tabbouleh gjord med blomkålsris istället för cous-cous. Smakerna i tabbouleh är ju så gott. Tidigare har jag lagt recept med quinoa istället för cous-cous. Blomkålstabouleh finns med i det här receptet med kryddig kyckling och tahinidressing.
Blomkåls-tabouleh
Servera som tillbehör till valfritt protein.
Portioner: 2 port
Kalorier: 250kcal
Ingredienser
Tabouleh
- 1,5 dl persilja finhackad
- 0,5-1 dl mynta finhackad (kan ersättas med mer persilja eller oregano)
- 4-5 st salladslökar eller 0,5 sk gul lök
- 8-10 st coctailtomater eller andra tomater
- 6 dl blomkålsris riven/mixad blomkål
- 2 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 2-4 krm salt eller mer efter smak
- 2-3 krm svartpeppar eller mer efter smak
Instruktioner
- Gör blomkålsris genom att riva på rivjärn eller mixa i matberedare. Hacka och strimla resten av grönsakerna och blanda sedan alla ingredienser i en skål. Servera inom 30 minuter eller så.
Anteckning
Tips:
- blomkåls-tabboulehn är ju en sallad, d.v.s. kall mat. Vill du ha en mer ljummen sallad kan du steka blomkålen i lite olja innan du blandar den med övriga grönsaker.
- Vill du anpassa rätten till gröna kuren kan du ersätta tomat med grön paprika
Näringsinnehåll
Kalorier: 250kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 9g | Fat: 16g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 11g | Natrium: 528mg | Kalium: 1499mg | Fiber: 11g | Socker: 7g | Vitamin A: 7440IU | Vitamin C: 259mg | Kalcium: 238mg | Järn: 7mg
