Glutenfria pepparkakor – bästa receptet!
De godaste pepparkakorna någonsin! Inget skämt. Det finns ingen anledning att ändra på receptet för det blir inte bättre än så här. Mitt bästa recept på glutenfria pepparkakor som hängt med sedan 2012 och som jag sett många ta efter där ute sedan dess.
Både Food Pharmacy och Madelene med bloggen Clean Lifestyle har lagt upp versioner på mitt recept i sina kanaler – och det är väl inte konstigt, det är verkligen ett toppenrecept. Som Food Pharmacy säger; det är köpekvalitet på degen! Men här är alltså originalet och det knäcker! 😊
Den här gången gjorde jag ett berg lövtunna skurna pepparkakor av degen – men den går alltså superbra att kavla och är barnvänlig precis som vilken pepperkaksdeg som helst.
Lås upp receptbanken:
För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.
Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.
Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish
Hej Nilla! Kan man byta ut ägget mot något?
Inte utan att ändra receptet… jag kan inte rek något som inte påverkar konsistensen… det första jag skulle prova med är 0,5 dl vatten och 0,5 tsk xanthangummi.
Min blandning med kokossocker, agavesirap, kryddor och olja blev väldigt tjock, gick inte alls att hälla. Medförde att det sedan blev en smuldeg även med ägget. Saknas det någon vätska i receptet? Jag fick tillsätta mer olja, sirap och även lite havregrädde för att få till en deg, som blev jättegod.
Samma här tyvärr 😓 Hur blev de färdiga pepparkakorna?
Ok. Tack för svar! :o)
Då är sockret bränt! Man behöver göra om tyvärr.
[…] Glutenfria pepparkakor – bästa receptet! Mjuk pepparkaka – naturligt glutenfri, utan vitt socker Pepparkaksbollar […]
Snarare än ”bränt socker” misstänker jag att orsaken är fel proportioner i receptet. Andra recept har 125 gram fett där detta har 75 gram, andra har 110 gram fast socker där detta har 170. Andra recept har dessutom 1 dl vatten. Även jag har nu förstört en omgång råvaror och ett antal timmar av min tid på att få en stenhård blandning. Om kokossockret ”bränns” så lätt, (jag hade väldigt svag värme och det var knappt att det nådde kokpunkten med försiktiga små bubblor), behövs mer exakt information om hur uppkokningen ska gå till, och det faktum att en bränning som inte syns eller luktar men ändå förstör hela batchen uppstår trots svag värme och mycket försiktig uppkokning.
Vad kan man använda istället för havremjöl och bovete?
Tänkte mest för många som har gluten intolerans kan fortfarande reagera emot havre för kors reaktion, bovete undrar jag mest över för är tydligen väldigt känslig emot det, mindre än gluten själv, om du har något tips vad man kan använda istället? 🙂
Mon pepparkaksdeg blev alltför smulig och svår att kavla! Lösningen för mej att arbeta in rapsolja vid kavring. Även smörjer plåten med rapsolja! Oh vilja goda!
Det här var 3: e gången! Nu hade jag inget bovete bara rismjöl. Svårt tycker jag är att smälta kokossockret!
Tack
Har bakat dessa ett antal gånger och de är väldigt uppskattade av hela familjen. Dock har jag provat mig fram o minskat kryddorna med en tsk per krydda, då de blev lite väl kryddstarka tyckte vi. Bakade en omgång häromdagen o de är nästan slut redan!
[…] fullkornslimpa med hasselnötter och russin Glutenfria pepparkakor – bästa receptet! Ugnsbakade äpplen med kanelglass (paleo, […]
[…] Glutenfria pepparkakor – bästa receptet! Pepparkaksbollar Saffranscheesecake med apelsin och pepparkakskryddad botten […]