Tofu scramble

Tofu-scramble är ett supergott och snabbt sätt att tillreda tofu på. Tillreder man det på ett bra sätt så smakar det precis som krämiga scrambled eggs – som är en av mina favoriträtter till frukost, brunch och lunch. 

Personligen undviker jag inte ägg alls; tvärt om – jag äter ägg varje dag i någon form. Ägg är en bra proteinkälla och äggulan innehåller kolesterol vilket vi behöver för hormnonuppbyggnad bl.a. Men är man tvungen att undvika ägg eller är vegan så är tofu-scramble perfekt. Jag äter det som variation för att det är proteinrikt och gott! 

Vissa vill äta scrambled tofu som en proteinrik low-carb-rätt. Då kan du servera rätten som den är eller tillsammans med något paleo-fröknäcke. Om du vill ha ett gott glutenfritt bröd till, med högt näringsinnehåll och bra för blodsockerbalans kan jag rekommendera det här…

Varför tofu?

Bland mina följare och kost-klienter finns efterfrågan på äggfria recept med högt proteininnehåll. Så här kommer det! 

För den som har problem mage/tarm, vill undvika jäsningar eller har IBS så passar fast tofu (som det här receptet innehåller) bra eftersom att FODMAP-innehållet är lågt. 

Under onlineprogrammen och i min rådgivning så avråder jag från de flesta kött-ersättningsprodukterna. Tofu är ett undantag!

Soja – är det nyttigt?

– Hur gör du din tofu-scramble?

Eftersom att jag är lite snobbig vad gäller mina scrambled eggs så känner jag likadant med tofu-scrambe; det måste vara lika gott som det bästa receptet på ägg… För att få det lika krämigt, lent och smakrikt som riktigt bra scrambled eggs så behövs ett par extra smaksättningar… Inget komplicerat men just den här kombinationen av kryddor i det här receptet tycker jag blir super. Hur gör du?