Inlägget innehåller reklam via annonslänkar.
Otroligt goda och saftiga mandelscones som smakar mycket av både blåbär och citron. De passar som fikabröd, till brunch eller frukost. Lagom till midsommarhelgen…
Alltså makalöst goda! Jag har gjort mina scones helt utan sötning och jag lovar, det behövs inget extra sött! Vill du kan du självklart tillsätta valfri sötning, kanske någon eller ett par msk honung…. Men som sagt – prova dom här utan… smakbrytningen blåbär, citron och vanilj gör att de känns söta ändå.
Ett snabbt och lättlagat bakverk som är både paleo och keto-anpassat (men alltså helt mjölkfritt också om du vill, jag använde ghee i receptet som kan bytas mot kokosolja). Och varför är det viktigt med paleo och keto? Jag äter ofta low-carb för blodsockerbalans och undviker sädesslag, även glutenfria i stor utsträckning till vardags. Det passar mig, mitt humör och min hormonbalans perfekt.
Rätt sorts fetter är en av de viktigaste förutsättningarna för hormonbalans. Vi behöver fett för att producera och balansera alla könshormoner (östrogener och testosteron) och signalsubstanser. Att äta fett hjälper till att hålla blodsockret jämt som i sin tur också påverkar hormonbalansen positivt!
Rätt sorts fetter hjälper kroppen att minska inflammationer och även att producera galla som behövs för att hjälpa levern detoxa från överblivna och förbrukade hormoner som annars kan ackumulera där.
Att öka andelen högkvalitativa fetter i kosten är helt enkelt ett avgörande steg för att balansera hormoner!
När vi ökar fett behöver vi dra ned på kolhydrater för att inte få i oss för mycket energi. Att äta mer eller mindre låg-kolhydrats-kost är bra för många av flera olika skäl och har inte främst att göra med att bränna fett genom att uppnå ketos.
Exempel på bra fetter för hormonbalans när man äter antiinflammatoriskt
- Animaliskt protein (kött, ägg, fet fisk osv)
- Smör och ghee
- Kokos (olja, mjölk, MCT-olja osv)
- Avokado
- Olivolja
- Nötter och fröer
Tips:
Mandelscones med blåbär och citron (paleo, keto)
Ingredienser
- 2 st ägg
- 60 g ghee smör eller kokosolja, rumstempererat eller mjukt
- 1 dl kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 1 st citron, rivet skal
- 12 g pulveristerat psylliumfröskal som ex fiberhusk eller Lindroos Psyllium (pulveriserad/finmalt psylliumfröskal) (10 g = 1 msk)
- 250 g mandelmjöl (50 g = ca 1 dl)
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 1 krm vaniljpulver
- 2 dl frysta blåbär
Tillskott (valfritt)
- 60 g kollagen om du vill proteinboosta sconsen…
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C. Vispa ihop ägg, fett, kokosmjölk och vatten. Tillsätt övriga ingredienser utom blåbär och rör ihop till en smet. Låt stå i ca 10 minuter för att svälla.
- Tillsätt frysta blåbär direkt från frysen och rör i smeten försiktigt så att de fördelas utan att smälta och färga degen för mycket. Klicka ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt och forma två runda bröd, ca 2-3 cm tjocka, med sked och handen.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills att de är gyllene och genomgräddade.
- Låt svalna i 10-15 minuter så att de sätter sig/stelnar ordentligt. Njut!
