Lunch och middag Paleo Soppa Vegan/Växtbaserat

Grönsakssoppa med saffran, tomat och svarta linser

uppdaterad den 3 kommentarer till Grönsakssoppa med saffran, tomat och svarta linser
Grönsakssoppa med billiga grönsaker i säsong och linser med massor av smak från vitlök, saffran, tomat, paprika och fänkål... Du kan byta ut linserna mot vit fisk och till och med lägga till musslor om du vill! Då skippar du linserna och låter kuber av fisk och ev. några musslor koka med soppan under ett par-5 minuter innan servering. Beräkna ca 125-175 g fisk per portion. Med fisk istället för linser blir soppan paleo.
Hoppa till receptet Skriv ut
Inlägget innehåller annonslänkar.

Budgetmat gjord så att det smakar riktig lyx… som smakrik bouillabaisse. Alltså så gott! Bara genom att laga med lite omsorg, tillsätta saffran och servera med hemmagjord aioli blir det matmagi. En ganska enkel soppa alltså med billiga grönsaker i säsong, vackra svarta linser och med massor av smak från vitlök, saffran, tomat, paprika och fänkål… Sätt till ytterligare smak med de örter du gillar, dill och/eller persilja.

Byt linser mot fisk? Soppan är vegetarisk men har klassiska smaker av fransk fisksoppa. Du kan byta ut linserna mot vit fisk och till och med lägga till musslor om du vill! Då skippar du linserna och låter kuber av fisk och ev. några musslor koka med soppan under ett par-5 minuter innan servering. Beräkna ca 125-175 g fisk per portion.

Man kan förbereda grönsaksoppan i förväg och även frysa in. Tina upp en portion och rör i linser eller bönor och värm på precis innan serveringen.

Tips buljong

Jag använder benbuljong, hemmagjord eller köpt för att det är nyttigt. Vill du göra soppan helt vegansk är det inga problem använd den buljong du vill. Bäst är såklart att göra egen grönsaksbuljong med örtsalt som det är funkar också bra. Soppan har tillräckligt mycket smak som det är så olika andra pulver behövs inte. Ev näringsjäst bara!

Den här buljongen hade jag….

Läkande kycklingbuljong (SCD, paleo, AIP)

Du kan göra eget köttbuljongpulver! Så praktiskt och väldigt nyttigt också!

Gör eget nyttigt buljongpulver

Produkttips – lista

Hemma just nu har har Benbuljong Premium EKO från Nordic Kings , Beef Bone Broth EKO och Chicken Bone Broth EKO från Food Studio.

Tips: De flesta benbuljongpulvren i listan är osaltade och inte smaksatta – men det är inga problem, det är bara att kombinera dom med t.ex. ett rent örtsalt, miso, näringsjäst osv. Se förslag längre ned.

Annan smaksättning, buljong och såser – istället för buljong

Kombinera benbuljongen om den är smakfri med annan smaksättning som örtsalt och näringsjäst osv….

Tips: rent örtsalt som det är + lite ev. näringsjäst funkar jättebra istället för buljongtärning eller buljongpulver.

Produkterna i det här inlägget finns att köpa hos:

Lås upp receptbanken:

För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.

Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.

Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.

LÅS UPP RECEPTBANKEN

Upptäck mer från

Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.