Ett gammalt tips, men så värt att påminna om. Cashewgrädde är ett enkelt sätt att få till en god efterrätt eller mellanmål med säsongens jordgubbar. Jordgubbar och grädde liksom! Cashewgrädde är en bra vegan/växtbaserat alternativ till grädde och vaniljsås.
Jordgubbar och cashewgrädde är ett bra tips till sommarfrukostar till och med och desserter. Enkelt att servera i små glas eller för gästerna att servera sig själva från skålar.
Hur stark blender du har och hur länge du mixar gör skillnad hur len grädden blir. Det behöver inte vara den starkaste blendern men matberedare eller stavmixer funkar helt enkelt inte lika bra.
Om du vill ha en tjockare grädde har du i så lite vatten som möjligt men du kan också tillsätta kokosolja som gör att grädde tjocknar ytterligare när den kyls. Det blir en mäktig, len och god grädde. För en tunnare grädde som kan användas som vaniljsås – tillsätt lite extra citronsaft, sötning och mer vatten.
Cashewgrädde med vanilj och jordgubbar
Ingredienser
- 3 dl cashewnötter
- 1-2 dl vatten
- 1 msk kokosolja rumstemp eller värmd
- 1 nypa salt
Smakbrytning (valfritt)
- 1-3 tsk citronsaft
- 1-3 tsk agavesirap yaconsirap eller honung (ej vegan)
- 0,5 tsk vaniljpulver
Instruktioner
- Blötlägg nötterna minst 5 timmar.
- Häll av vattnet och lägg nötterna i en blender. Tillsätt lite vatten, kanske 1 dl och mixa. Tillsätt mer vatten, lite i taget, till önskad konsistens. Skrapa ned sidorna ett par ggr i början.
- Tillsätt vaniljpulver och smaka av med citronsaft, lite salt och ev sötning. Tillsätt ev. kokosolja och mixa om du vill ha en tjockare konsistens (grädden tjocknar då när den kyls). Servera cashewgrädden till färska bär, paj eller fruktsallad.
