Majs och kikärtsmuffins med rosmarin och oliver (vegan, glutenfritt)
Matmuffins som du kan äta som de är som mellanmål, kanske till brunch eller istället för matbröd till soppa och sallad, som bröd på bufée osv osv… Bryt i bitar och bre med hummus, ärthummus, tofuspread eller avokadoröra eller doppa i olivolja.
Muffinsen är vegan, dvs äggfria och naturligt glutenfria. Asså på riktigt… sååå goda!
Jag har använt ekologiskt kikärtsmjöl, ekologiskt majsmjöl och ekologiskt pulveriserat Psyllium i det här receptet. Majsmjöl använder jag egentligen sällan eftersom att det är sötare och mer stärkelserikt än andra naturligt glutenfria mjöler, men i kombination med det protein och fiberrika kikärtsmjölet så blir det en perfekt balanserad blandning. Även smakmässigt!
Du kan såklart även äta muffinsen till frukost toppat med avokado, tomat och salt. De kommer verkligen till sin rätt smakmässigt till soppa, tomatgryta eller sallad med medelhavs-smaker. Rostad tomatsoppa med de här muffinsen och hummus… det blir det här hemma här näst tror jag.
Lås upp receptbanken:
För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.
Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.
Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.
Dela detta:
Upptäck mer från
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Swedish
Är inte all majs gmo?
Inte om du köper ekologiskt 🙂
[…] Majs och kikärtsmuffins med rosmarin och oliver (vegan, glutenfritt) […]
Tycker muffinserna inte alls ”jäser” upp. Ska det vara så? Inget fel på smaken annars. Dock lite för kompakta.
Kan majsmjöl bytas ut mot tapiokamjöl? Samma mängd som majsmjöl?