Helstekt ryggbiff med rödvinssås (paleo)

Festrätter utan mjölkprodukter och gluten har länge varit efterfrågade. Helstekt ryggbiff med klassiska tillbehör: vitlöksstekta haricot vertes, rostade tomat och rostade grönsaker kommer här!

Otroligt gott och festlig helg- och bjudmat! Jag gjorde rödvinssås till. Du kan göra vitlökssmör/ghee, aioli eller chimichurri till om du inte vill använda vin i matlagningen.

Ekologiskt och närproducerat kött har jag beställt från gårdssällskapet.

Ryggbiff passar perfekt att steka hel i ugn. Den blir perfekt tillagad och tar inte så lång tid. Rare: 48-52°, Medium: 54-60°C och Well Done: 65-68°C.

Mer läsning

Att de flesta behöver äta mer fullkorn, grönsaker, frukt, nötter/frön och mindre socker är inte samma sak som att det är onyttigt med kött! Tyvärr är det många som har den uppfattningen vilket leder till en obalanserad syn på kost och hälsa…

Är det nyttigt att äta kött eller ska man satsa på 100% växtbaserat?

Gör en nyttig festmåltid med ekologiskt kött och massor av vällagade grönsaker. Rött kött är den bästa källan till järn och b-vitaminer och nyttiga fetter till dina hormoner. Ät tillsammans med grönsaker för massor av annan näring och fibrer för tarmfloran.

Jag serverade mitt kött med både färska och tillagade grönsaker. Rostad morot och palsternacka fick ersätta potatis – rostad blomkål är en annan favorit för den som vill hålla sig mer low-carb. Stekta haricot vertes är ett annat favorittillbehör både till fest och vardags. Det äter jag ofta. Stek direkt från frysen med lite ghee, salt och vitlök.

Tips: Smaksätt egen majonnäs med vitlök eller örter för annan sås än rödvinssåsen.

Snabb, nyttig majonnäs med MCT-olja

Örtmajonnäs (paleo)

Denna passar också som sås till…

Rostad blomkålshummus