Annonser
Showing 87 Result(s)
Dessert Fikabröd/kakor Mjölkfritt Paleo

Morotskaka – recept ur boken Baka Glutenfritt (paleo)

Foto: Eva Hildén Smith Yay, delar ett recept till från vår bok Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter som fortfarande ligger i topp  på adlibris försäljningslista i kategorin Kakor och Bakning – just nu topp 2! Köp boken här… Receptet nedan från boken är …

Annonser
Brunch Fikabröd/kakor Glutenfritt Mellanmål Mjölkfritt Paleo

Banankaka – glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker (paleo)

Banankaka eller ”banana bread” som det amerikanska bakverket heter är ett superbra sätt att använda sig av övermogna bananer. I USA äter man Banana Bread både som kaka och frukostbröd med t.ex. jordnötssmör på. Jag tycker att banankakan passar till flera tillfällen som festligt mellis, tillbehör …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Vegan

Äppelsmulpaj med pecannötter (vegan, glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

En saftig och extra lyxig smulpaj som mättar och bidrar med både näring och njutning! Det är något visst med pecannötter som gör att de passar extra bra i desserter. Som förfinade valnötter på något sätt. Jag har använt lönnsirap och mixade russin som sötning …

Dessert Fikabröd/kakor Paleo Raw food Tårta

Raw körsbärs och lakritscheesecake (vegan)

En fantastisk smakupplevelse! Körsbär och lakrits funkar perfekt tillsammans. Gillar man inte gillar lakrits så går det bra att utesluta lakritspulvret och ersätta med en mindre mängd vaniljpulver (ca 1/2 tsk). Körsbär och vanilj passar nämligen också väldigt bra ihop, även om det blir väldigt …

Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt

Fikonkaka med vanilj (glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

Fikonkaka är ett gammalt traditionellt recept. Jag baserade mitt recept på principer från ett recept från Prinsessornas kokbok från 1930-talet. Jag tycker det är roligt att kunna se tillbaka och återuppfinna gamla klassiker och försöka ändra så lite som möjligt. Denna kaka är ganska söt! …

Dessert Fikabröd/kakor Mjölkfritt Tårta Vegan

Raw banoffee cheesecke

Tro mig, den här cheesecaketårtan är en riktig ”crowd pleaser”! Lika dekadent och delikat som snygg! Banoffee Cheesecake med smak av choklad och jordnötssmör (jordnötssmör räknas egentligen inte som rawfood – vill du kan du byta jordnötssmöret till cashewsmör eller mandelsmör). Smakkombinationen söt banan, dadlar, choklad, …

Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt

Citron och blåbärskaka (glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

Saftig, mjuk, fräsch, smakrik och dessutom näringstät! Lätt att mixa och vispa ihop. Jag älskar citron i söta mjuka kakor. Det här är en perfekt fikakaka. Tekniken jag använt är lite annorlunda än när man bakar vanlig kaka. Färska, mixade dadlar och väl vispade ägg skapar den …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Kladdkaka med banan (paleo, utan vitt socker)

Det här blev riktigt gott! Snyggt också med bananskivor som dekoration 🙂 Banan och choklad-kladdkaka utan vitt socker, mjölkprodukter eller mjöl ens. Kakan är faktiskt helt mjölfri. Banan är en bra ingrediens i bakverk utan gluten och socker eftersom att stärkelsen i bananen hjälper till …

Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Mandel och kardemummakakor (paleo, mjölkfria, glutenfria)

De här kakorna är verkligen enkla att göra och grunden till receptet har jag använt mig av flera gånger i olika variationer. Bl.a. till mandelbiskvier utan kryddning och med hasselnötsmjöl istället för mandelmjöl till hasselnötskakor. Denna variant på mandelkakor med kardemumma är kanske de mest …

Fikabröd/kakor Glutenfritt Jul

Hälsopepparkakor (äggfria, glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker, kan göras paleo)

Goda, tuggiga pepparkakor som du kan äta som sött mellis eller till fikat. Ett väldigt enkelt och snabbt recept! Kakorna går att baka på två sätt, antingen med en grund av bara två ingredienser eller en annan variant (paleo) med tre ingredienser. Den första varianten …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Mandelbiskvier (paleo, glutenfria, utan vitt socker)

Sådana här små gulliga minikakor är trevligt att ha till hands och förgylla många desserter med (t.ex. sockerfri bananglass), toppa fruktsallad med eller ha i hemmagjord nyponsoppa. De är naturligt glutenfria, mjölkfria och kan göras paleo-vänliga beroende på hur du sötar dem. Mandelbiskvierna är enkla att …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt

Kladdkaka – glutenfri, mjölkfri med kokossocker

Kladdkaka… kladdig, sensuell, enkel, snabb och som samtidigt ger en känsla av vardagslyx… på samma gång som den är naturligt glutenfri, mjölkfri och utan vitt socker. Går det? Första försöket blev sådär, den blev saftig men lite svampig och studsig i konsistensen. Men sedan, efter att …

Fikabröd/kakor Glutenfritt Paleo

Äppel & hasselnötsmuffins med kardemumma (paleo, glutenfritt, mjölkfritt)

äppelmuffins med hasselnötsmjöl och kardemumma. paleo, glutenfritt

Riktigt saftiga och goda och naturligt glutenfria muffins som jag har bakat av malda hasselnötter (hasselnötsmjöl), kokosmjöl och hemmagjord osötad äppelmos (finns att köpa i välsorterade butiker om du inte har egen, om inte annat bland barnmaten). Kryddat har jag gjort med nymalen kardemumma men gillar man kanel bättre går ju det bra. Riktigt, riktigt goda blev dom!

Jag valde att även fylla muffinsen med min egna äppelmos, förutom den jag hade i smeten, vilket kräver att man trixar lite med skedar. Vill man göra det enklare för sig kan man istället tärna upp ett äpple och röra ut det i smeten så att muffinsen får små äpplebitar istället för fyllning.

äppelmuffins med hasselnötsmjöl och kardemumma. paleo, glutenfritt 3

Jag har använt hasselnötsmjöl som jag har köpt i butik men det går lika bra att göra eget nötmjöl av hela nötter. Välj mandlar eller vilken annan nöt du vill, t.ex. valnötter. Mixa nötterna i matberedare tills att det bildats ett grovt mjöl eller mal nötterna i en gammal hederlig nötkvarn om du har en sådan.

Äppel & hasslenötsmuffins med kardemumma

 Jag använde minimuffinsformar eftersom att de här små bakverken är mättande och har mycket smak. Det räcker med en liten!

ca 10-16 st

  • 3 ägg
  • 50 g kokosolja eller smör
  • 1 dl osötad äpplemos
  • 1/2 – 1 dl kokossocker, råsocker eller björksocker (söta efter smak, jag använde 2/3 dl kokossocker)
  • 1/2 tsk hel kardemumma eller 1 tsk mald
  • 3 dl hasselnötsmjöl (eller annat nötmjöl)
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • Antingen ca 1 dl extra äpplemos till fyllning eller ett äpple tärnat i små bitar som du har i smeten.
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225°C
  2. Vispa samman ägg, äppelmos och socker.
  3. Smält kokosoljan eller smöret och tillsätt till äggsmeten i en jämn stråle under vispning.
  4. Mal kardemumman i mortel
  5. Blanda alla torra ingredienser för sig. Se till att kokosmjölet är klumpfritt.
  6. Tillsätt torra ingredienser till äggsmeten och blanda väl.
  7. Om du du vill fylla muffinsen med äppelmos, gå till nästa steg, annars tärna ett äpple i ganska små tärningar och rör ut i smeten.
  8. Förbered en muffinsplåt med pappersformar och fyll botten av pappersformarna med smet. Klicka sedan i en liten klick äpplemos och täck med ytterligare smet till strax under kanten. Eller fyll formarna direkt till 2/3 om du haft i äppelbitar i smeten.
  9. Grädda i ca 15-20 min eller tills att muffinsen är lätt gyllene.
Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt

Tarte tatin med plommon – glutenfri

Plommon tarte tatin glutenfri 3

Det är faktiskt ganska enkelt att göra en tarte tatin, d.v.s. en upp-och-ner-kaka. Traditionellt görs den med äpplen och smördeg i en gjutjärnspanna men denna gången har jag gjort den med plommon! Den glutenfria pajdegen är helt fantastisk i smaken och konsistensen men det är egentligen ingen smördeg… den liknar mer en ”vanlig” frasig pajdeg och är baserad på mandelmjöl och rismjöl. Kombinationen av de två olika mjölerna gör att att degen blir frasig och smakrik på samma gång. 

Plommon tarte tatin glutenfri 2

Plommon-Tarte Tatin

  • ca 200 g plommon
  • 40 g smör eller kokosolja
  • 2 msk – 0,5 dl kokossocker (söta efter smak)
  • stekpanna, ugnsfast, cirka 25 cm i diameter
  • Flagad mandel till dekoration

Pajdeg:

  • 100 g kallt smör eller kyld kokosolja 
  • 1 ägg
  • 2 dl rismjöl
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1-2 msk kokossocker
  • 1 krm salt
Gör så här:
  1. Skär smöret eller kokosoljan i bitar.
  2. Gör pajdegen genom att kombinera alla ingredienser i matberedare eller med elvisp. Använd fingrarna om det behövs men var försiktig om du använder kokosolja så att du inte värmer upp den så att den smälter för mycket.
  3. Låt degen vila i 30 min.
  4. Sätt ugnen på 200 °C.
  5. Halvera och kärna ur plommonen.
  6. Smält smöret i stekpannan på spisen.
  7. Strö i sockret i stekpannan och låt det precis smälta.
  8. Placera ut plommonhalvorna tätt, kant i kant över hela pannan.
  9. Låt småsteka på medelvärme i 5–8 minuter.
  10. Kavla ut pajdegen med rikligt med rismjöl på ett bakplåtspapper så att den är lätt att vända över stekpannan. Pajdegen ska vara ett par cm större än stekpannan runt om.
    Lägg smördegsplattan som ett lock över plommonen i stekpannan och vik in sidorna nedåt i stekpannan.
  11. Nagga ovansidan med en gaffel.
  12. Grädda i cirka 15 minuter tills pajen fått färg.
  13. Låt pajen svalna i ca 15 minuter innan du vänder upp den på ett fat. 

 

Bröd Brunch Fikabröd/kakor Frukost Glutenfritt

Havrescones – (glutenfritt, mjölkfritt)

Helt enkelt ett toppenrecept på smarriga, glutenfria och mjölkfria scones. MUMS! ”Vanligt” havre är naturligt glutenfritt men kan innehålla spår av gluten från hanteringen vid odling och i kvarnar. För de flesta personer som väljer glutenfritt av hälsoskäl går det därför bra att använda vanlig …

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}