AIP FODMAP Glutenfritt Lunch och middag

Pho – vietnamesisk soppa

uppdaterad den 1 kommentar till Pho – vietnamesisk soppa
Anpassa din Pho efter dina behov: äter du t.ex. Paleo - byt ut nudlarna mot sötpotatisnudlar eller shirtakenudlar, byt till grönsaker som bättre passar din magen, ersätt kött/kyckling med edamamebönor och stekt tofu osv.
Hoppa till receptet Skriv ut
Innehåller annonslänkar.

Kanske världens godaste och samtidigt mest antiinflammatoriska och nyttiga rätt? Pho är en vietnamesisk sopprätt som består av särskilt kryddad buljong (benbuljong för den som vill), risnudlar, örter, grönsaker och kött. Vanligtvis nötkött, ibland kyckling men den kan göras vegan med svamp, bönor och tofu för den som vill. Så nyttigt det bara kan bli för maghälsa, immunförsvar, näringsinnehåll och antiiflammatoriska egenskaper.

Örter och kryddor har antiinflammatoriska och läkande egenskaper och den här buljongen är fullproppad av flera av de mest antiinflammatoriska och läkande ingredienserna som finns. Ingefära, kryddnejlika, kanel, vitlök, stjärnanis och flera örter får koka med i buljongen som blir som ren medicin.

Du kan använda egen färdig benbuljong som du sedan låter sjuda med kryddor och smaksättning eller så använder du äkta benbuljongpulver (som jag gjort) med samma läkande egenskaper. Jag har inte möjlighet att ha en massa benbuljong i frysen (har en lite frys) så benbuljongpulver är perfekt för mig. Jag använder det flera gånger per vecka i olika soppor, såser, grytor osv.

Köp ekologiskt benbuljongpulver här…

Det häftiga med riktigt, riktigt nyttig mat är att den ofta är beroendeframkallande god. Man verkligen sörplar i sig riktigt god Pho och smakerna och nyttigheten känns verkligen i kroppen direkt.

Gör man Pho till samma dag så tar det lite tid och det innebär några olika moment. Men förbereder t.ex dagen innan man så är det bara att värma på och montera ihop så har man middagen klar på en kvart.

Tips benbuljong – produktlista

Hemma just nu har har Benbuljong Premium EKO från Nordic Kings , Ekologisk biffbuljong STHL och Ekologisk kycklingbuljong i påse STHL.

Tips: De flesta benbuljongpulvren i listan är osaltade och inte smaksatta – men det är inga problem, det är bara att kombinera dom med t.ex. ett rent örtsalt, miso, näringsjäst osv.

Ekologisk biffbuljong
Ekologisk kycklingbuljong
Ekologiskt benbuljongpulver

Tips naturligt glutenfria nudlar

Nudlar 100 % råris

Vill du göra din soppa Paleo och alltså utesluta nudlarna – ersätt dom med t.ex. zoodles, d.v.s. strimlad/svarvad zucchini eller strimlad, lättkokt vitkål (vitkålsnudlar).

Lås upp receptbanken:

För att låsa upp alla recept på hemsidan Nilla’s Kitchen behöver du starta en betalprenumeration á 39 kr/mån eller 234 kr/år. Du får då tillgång till allt tidigare publicerat material på bloggen samt alla nya kommande recept och inlägg.

Klicka LÅS UPP RECEPTBANKEN för att välja månads- eller årsprenumeration.

Vi använder Stripe för säkra korthanteringar. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.

LÅS UPP RECEPTBANKEN

Har du redan ett konto på receptbanken?

Logga in

Upptäck mer från

Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.